《酶工程》“酶的提取与分离纯化”章节课堂教学改革初探 - 安徽医药杂志社.pdf

·１９２· 安 徽 医 药　ＡｎｈｕｉＭｅｄｉｃａｌａｎｄＰｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌＪｏｕｒｎａｌ　２０１７Ｊａｎ，２１（１） 《酶工程》“酶的提取与分离纯化”章节课堂教学改革初探 范新炯，刘孝龙 （安徽医科大学基础医学院，安徽 合肥　２３００３２） 摘要：酶的提取与分离纯化章节是《酶工程》课程的重点部分，涉及６０多种技术和方法。学生在初学时易出现理解困难和记 忆混乱的情况。笔者经过几年的酶工程教学科研探索与实践，以Ａ级和Ｂ级生物专业学生为研究对象，以传统方法教学为对 照，采用“微课程”、“翻转课堂”与“模块化教学”相结合的方法对酶的提取与分离纯化章节课堂教学进行改革，并开设酶分离 纯化实验进行实践，结果显示实验组学生具有更好的纯化方案的设计思路、实验课效果更佳。 关键词：酶工程；教学改革；微课；分离纯化 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００９－６４６９．２０１７．０１．０５４ Ｔｅａｃｈｉｎｇｒｅｆｏｒｍｏｆｅｎｚｙｍｅｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ“ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎａｎｄｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｏｆｅｎｚｙｍｅ”ｓｅｃｔｉｏｎｉｎｕｎｉｖｅｒｓｉｔｉｅｓ ＦＡＮＸｉｎｊｉｏｎｇ，ＬＩＵＸｉａｏｌｏｎｇ （ＳｃｈｏｏｌｏｆＢａｓｉｃＭｅｄｉｃａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，ＡｎｈｕｉＭｅｄｉｃａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈｅｆｅｉ　２３００３２，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＥｘｔｒａｃｔｉｏｎａｎｄｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆｅｎｚｙｍｅｓｅｃｔｉｏｎｉｓｔｈｅｋｅｙｐａｒｔｏｆＥｎｚｙｍｅＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇｃｏｕｒｓｅ，ｉｎｖｏｌｖｉｎｇｍｏｒｅｔｈａｎｓｉｘｔｙｋｉｎｄｓｏｆ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓａｎｄｍｅｔｈｏｄｓ．Ｉｔｉｓｖｅｒｙｄｉｆｆｉｃｕｌｔｆｏｒｓｔｕｄｅｎｔｓｔｏｕｎｄｅｒｓｔａｎｄａｎｄｍｅｍｏｒｙａｔｂｅｇｉｎｎｉｎｇ．Ｔｈｒｏｕｇｈｓｅｖｅｒａｌｙｅａｒｓｏｆｅｎｚｙｍｅｅｎｇｉ ｎｅｅｒｉｎｇｅｘｐｌｏｒａｔｉｏｎａｎｄｐｒａｃｔｉｃｅｆｏｒｔｅａｃｈｉｎｇａｎｄｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃｒｅｓｅａｒｃｈ，ｔｈｅａｕｔｈｏｒｓａｄｏｐｔｅｄ“ｍｉｃｒｏｌｅｓｓｏｎ”，“ｆｌｉｐｐｅｄｃｌａｓｓｒｏｏｍ”ａｎｄ “ｍｏｄｕｌｅｔｅａｃｈｉｎｇｍｏｄｅ”ｍｅｔｈｏｄｓｏｆｃｏｍｂｉｎｉｎｇｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎａｎｄｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆｅｎｚｙｍｅｓｅｃｔｉｏｎｏｆｃｌａｓｓｒｏｏｍｔｅａｃｈｉｎｇｒｅｆｏｒｍ，ａｎｄｏｂ ｊｅｃｔｅｄｆｏｒｂｉｏｌｏｇｙｓｔｕｄｅｎｔｓｉｎｃｌａｓｓＡａｎｄｃｌａｓｓＢｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌｔｅａｃｈｉｎｇｍｅｔｈｏｄ．Ｅｎｚｙｍｅｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｗａｓａｌｓｏ ｉｍｐｌｅｍｅｎｔｅｄｉｎｏｒｄｅｒｔｏｄｅｔｅｃｔｔｈｅｅｆｆｅｃｔｉｖｅｎｅｓｓｏｆｔｈｅｒｅｆｏｒｍ．Ｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｇｒｏｕｐｓｔｕｄｅｎｔｓｈａｄｂｅｔｔｅｒａｐｐｌｉｃａ ｔｉｏｎｉｎｄｅｓｉｇｎｉｎｇｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎｓｃｈｅｍｅ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｅｎｚｙｍｅｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ；Ｔｅａｃｈｉｎｇｒｅｆｏｒｍ；Ｍｉｃｒｏｌｅｓｓｏｎ；Ｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ 　　２１世纪是生物学的世纪，生物技术将在多领域 中共性科学问题及工程技术问题的专业核心课 ［２４］ 如生物学、医学、环境科学、遗传学、新材料、新能源 程 。 ［１］ 等方面取得重要突破 。基因工程、细胞工程、酶 酶的提取与分离纯化是在生物技术下游，从混 工程和发酵工程是构成生物技术的四大技术体系， 合物中分离纯化出目的酶蛋白的过程，是酶学研究 相互依存、相互促进。其中，《酶工程》是整个生物 的基础，也是酶学研究者的一项基本功。作为当代 技术的基础，是一门研究生物催化、生物转化过程