毛蚶酶解产物的营养学分析.PDFVIP

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2017-07-31 发布于天津
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毛蚶酶解产物的营养学分析.PDF

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毛蚶酶解产物的营养学分析.PDF

圆园17 5 食品研究与开发年月 38 10 基础研究第卷第期云oodResearchAndDevelopment 16 DOI 10.3969/j.issn.1005-6521.2017.10.004 ：毛蚶酶解产物的营养学分析，， 12 2 12 温禄云，李文钊，张斌 1. 301609 2. （天津市食品研究所有限公司，天津；天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457），，摘要：以毛蚶酶解物为研究对象选用两种蛋白酶水解后的酶解液粉状物和毛蚶原浆粉作为饲料的蛋白质来源配制人工半合成饲料，以酪蛋白组为对照组，采用对喂法，进行大鼠营养生理功能实验。酶解组的蛋白质真消化率分别为（）、（）；净利用率分别为（）、（），都比未经酶解的原浆组高。 93.69依0.75 % 92.85依0.53 % 49.81依1.34 % 46.72依0.62 % ；；；关键词：毛蚶酶解产物蛋白质真消化率蛋白质净利用率 NutritionAnalysisofArcasubcrenata EnzymolysisProducts 12 2 12 ，， WENLu-yun LIWen-zhao ZHANGBin ，， 1.TianjinFoodResearchInstituteCo. Ltd. Tianjin301609 China 2.CollegeofFoodEngineering （，，，； Biotechnology TianjinUniversityofScienceTechnology Tianjin300457 China ，，，）粤遭泽贼则葬糟贼 Arcasubcrenata enzymecontentastheresearchobject choosetwokindsofproteasehydrolysisof ：，， powderyenzymolysisliquidandpowderarcasubcrenatavirginpulpasa sourceofproteinfeed preparationof