中医药膳学 7 8.pptVIP

* 药膳方选 1.治血痢日夜不止，腹中痛，心神麻闷：黑木耳1两，水两大盏，煮木耳令熟，先以盐，醋食木耳尽，后服其汁，日2服（《太平圣惠方》） 2.治大便干燥，痔疮出血：木耳5g，柿饼30g，同煮烂，随意吃（《长白山植物药志》） 3.治贫血：黑木耳30g，红枣30枚，煮熟服食，加红糖调味（《家庭食疗手册》） * 药膳方选 4.治高血压病，眼底出血：木耳3-6g，冰糖5g，加清水适量，慢火炖汤，于睡前1次顿服。每日1剂，10天为1疗程（《药用寄生》） 5.治子宫颈癌，阴道癌：黑木耳10g，当归3g，白芍3g，黄芪4g，甘草2g，陈皮3g，元肉3g。一并加水适量，煎煮两次，每次30分钟，合并两次煎液约1000ml。分两次服完（《民间验方》） * 银耳 异名：白木耳，白耳，白耳子，桑鹅，五鼎芝。 基原：为银耳科银耳的子实体。 性味归经：甘，淡，平。入肺，胃，肾经。 功效：滋补生津，润肺养胃。 主治：虚劳咳嗽，痰中带血，津少口渴病后体虚，气短乏力。 用法用量：内服：煎汤3-10g；或炖冰糖，肉类服 * 药膳方选 1.润肺，止咳，滋补：白木耳6g，竹参6g，淫羊藿3g。先将白木耳及竹参用冷水发胀，然后加水1小碗及冰糖，猪油适量调和，最后取淫羊藿稍加碎截，置碗中共蒸，服时去淫羊藿渣。参，耳汤内服（《贵州民间方药集》） 2.治虚劳咳嗽，痰中带血，阴虚口渴：干银耳6g，糯米100g，冰糖10g，加水煮粥食用（《食疗粥谱》） * 药膳方选 3.治热病伤津，口渴引饮：银耳10g，芦根15g，小环草10g，水煎，取银耳，滤去药渣，喝汤，并吃银耳，每日1剂（《药用寄生》） 4.用于癌症放疗，化疗期间：银耳12g，绞股蓝45g，党参，黄芪各30g，共煎水，取银耳，去药渣，加薏苡仁，大米各30g煮粥吃。每日1剂，长期配合放疗，化疗，可防止白细胞下降（《药用寄生》） * 梨 异名：玉乳，蜜父，甘棠，杜梨，快果等。 基原：为蔷薇科植物白梨或秋子的新鲜果实。 性味归经：甘，微酸，凉。入肺，胃，经。 功效：清热降火生津，润肺化痰止咳，去燥养血生肌，解除酒毒。 主治：热病伤津或温热病后期，阴虚烦渴，消渴症，燥咳，痰热惊狂，噎嗝，失声，目赤肿痛，消化不良，便秘。 用法用量：鲜食，100-200g；或榨汁饮；或炖食。 * 药膳方选 1.治热病及酒后烦渴：取梨汁，芦苇根汁，麦冬汁，莲藕汁，各等份和匀，凉服或温服（《温病条辨》） 2.治消渴：生梨切碎，捣取汁饮服。或熬成雪梨膏，每次10-15g，每日2-3次。或将梨用蜜熬瓶盛，不拘时用热水或冷开水调服，亦可直接嚼梨（《普济方》） 3.治噎嗝：梨汁同入乳，蔗汁，芦根汁，童便，竹沥服之（《本草求原》） * 枇杷 异名：金丸，琵琶果。 基原：为蔷薇科常绿小乔木植物琵琶的果实。 性味归经：甘，酸，凉。入肺，脾经。 功效：生津止渴，化痰止咳，降逆止呕。 主治：肺热咳嗽，胃热口干，胃气不足，呕逆食少等病症。 用法用量：内服：生食；或煎汤，30-60g。罐头，果酒，果酱等。 * 药膳方选 1.治肺热咳嗽：鲜枇杷肉60g，冰糖30g。水炖服（《福建药物志》） 2.治口干，呃逆不欲饮食：鲜枇杷100g，去皮，将果肉与核一同入水煎汤，顿服或分2次服食汤及果肉，连服1-3天（《食品营养及食疗》） * 大枣 异名：壶，木蜜，干枣，美枣，凉枣。 基原：为鼠里科植物枣的果实。 性味归经：甘，平。入心，肺，胃经。 功效：补中益气，养血安神，调和药性。 主治：脾虚体弱，倦怠乏力，食欲不振，气血不足，心烦不寐等。 用法用量：水煎服，9-15g，或作丸用。 * 药膳方选 1.治妇女脏燥：大枣，甘草，浮小麦，水煎服（《金匮药略》） 2.治脾胃寒湿，饮食减少，长作泄泻，完谷不化：白术120g，干姜60g，鸡内金60g，熟枣300g，上药4味，白术，鸡内金用生者，每味各自轧细，焙熟，再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干。空心时，当点心，细细嚼之（《医学衷中参西录》） * 药膳方选 3.治中风惊恐虚悸，四肢沉重：大枣7枚，青梁粟米2合。上2味以水3升半，先煮枣取1升半，去津，投米煮粥（《圣济总录》） 4.治过敏性紫癜：红枣60g洗净，加水熬煎，成浓汤即成。食枣饮汤，早晚各1次，连服2-4周（《食品的营养及食疗》） 马齿苋，又称长寿菜、马齿菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、马舌菜、马齿草、马齿龙、酸苋、地马菜、五行草（马齿苋叶形同马齿，对称生长，茎柔软铺地，叶青，梗红，花黄，根白，籽黑，所以又叫“五行草”）、长命菜、安乐菜、马苋菜、五色苋、五方草、酸米菜、瓜子菜、瓜仁菜、蚂蚁菜、指甲菜、猪母草、猪马菜、酱板菜、酱板豆草和马马菜等。 马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分。