替代性食物体系的特征与发展困境 - 中国农业大学人文与发展学院.pdf

总３ 期 第 期 贵州社会科学 ， １６ ４ Ｖｏｌ．３１６ Ｎｏ．４ 　 　 年 月　　　　　　　　　　 ２０１６ ４ ＧｕｉｚｈｏｕＳｏｃｉａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ Ａ ｒｉｌ．２０１６ 　 　　　 　 　 ｐ 　　　 　  替代性食物体系的特征与发展困境 —— — 以社区支持农业和巢状市场为例 陆继霞 （ ， ） 中国农业大学 北京 ００１９３ １ 　 摘 要： ， ， ， 改革开放以来 人们的生活水平得到了快速提高 而与此同时食品安全问题却频频出现 引起 　 。 ， 了消费者的恐慌 为了获得安全食品 中国开始出现越来越多的消费者与生产者联合起来所创造的替代性 ， 、 、 ， 。 食物体系 包括社区支持农业 有机集市 巢状市场等 一定程度上补充了工业化生产为主体的食物市场 近 ， 、 、 ， 年来 替代性食物体系呈现出全球及地区联盟化 参与主体多元化 市场嵌入社会等显著特征 具有愈来愈大 。 、 ， 的影响力 但其实际运营中仍存在重建信任成本高 规模扩大难等发展困境和挑战 需要政府等多方主体努 力才能实现其可持续。 关键词： ； ； 替代性食物体系 食品安全 可持续农业 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） ３２５ ００２－６９２４２０１６０４－１５８－１６２ Ｆ Ａ １ 　 　 　 　 DOI:10.13713/j.cnki.cssci.2016.04.025 。 展的初级阶段 替代性食物体系代表的是一种对 、 一 引言