农村喜宴上用来招待客人的菜,竟被城市人看作猪食.pdf

农农村村喜喜宴宴上上用用来来招招待待客客人人的的菜菜，，竟竟被被城城市市人人看看作作“猪猪食食” 烩菜也叫大杂烩，首先是它 多种辅料多种菜的地方风味，用多种原料烩在一起制作 而成的美味，具 多味混合，醇香不腻，咸鲜可口的特点。食材多样，营养丰富，汤 汁浓郁。所以就叫做了大锅烩菜。一般北方农村这种吃法比较多。烩菜是举行婚礼用 来招待亲戚朋友的，为了热闹，很多朋友亲戚都会过来住几天，这个时候就会做这样 一锅，可以够很多人吃 首先，需要一个管事的、大厨，安排采购、设置厨房；第二，要准备好灶具，锅碗瓢 盆桌椅板凳都要被齐全了；第三，需要好多人帮忙，烧火、轮馍、切菜、剁粉条、剁 肉；第四，就是做菜环节了，这个环节就是厨师大显身手的时候了！ 首先要准备特别大的锅怎么样这锅够大吧 下面这一锅就是农村的烩菜了， 锅太大了。 然后支上火，添上 ，把肉类的食物先放进去。 等肉类煮的差不多了，就要开始放调料，不然不入味儿，当然这么大的锅放调料也需 要几个人配合 放入调料后再煮一阵，就要加青菜了，什么白菜罗 卜，菠菜，木耳，海带，各种都可 以加。 我的天，好像是尿素啊。。。。。 放入青菜后不易长时间煮，还要翻炒，这么大的锅用家里的锅铲就翻不了了，一般都 直接拿掀 最后翻炒匀后，熄了火，放锅里呼一会儿，农村话叫“烂一烂”就能出锅吃了。 每人来一碗，再喝点小酒，划个拳，结婚的气氛立马就来了。不过很多去农村参加婚 礼的城市人表示不解！ 本文作者：吃货街