五谷杂粮食用方法.doc

12种非常适合冬季的五谷杂粮养生粥 ●养胃粥　　粳米50克、大枣10个、莲子20克。莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。　　●养血枸杞粥　　红枣、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃、红豆、黑芝麻。润燥安神、保护视力、增强免疫力、补血养血、增强抵抗力。　　●多谷粗纤维粥　　荞麦、燕麦、玉米、黄豆、银杏、茯苓、核桃、黑芝麻、薏米。降糖降脂降压，三低配方，中老年及心血管疾病者宜食，肥胖便秘者宜食。　　●五谷养生粥　　荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。　　●红枣桂圆黑米粥 　　红枣桂圆黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精的功效，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。　　●红枣糯米粥　　山药、薏仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。　　●红小豆粥　　红小豆50克、米100克、白糖少许。赤小豆和米同放锅中，大火煮开，改用文火熬煮，食用时，放入白糖即可。有清热利尿、止渴之功效。　　●芝麻粥　　芝麻50克，粳米100克。先将芝麻炒熟后，拌入粳米粥内同食。芝麻具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用，适用于肺燥咳嗽、习惯性便秘者。　　●南瓜小米粥　　南瓜性味甘、温，有补中益气之功，适用于脾虚气弱，小米能开肠胃、补虚损、益丹田，南瓜小米粥适合血气亏损、身体虚弱者，胃口不好，体内有热毒也可以多喝南瓜小米粥。　　●红米粥　　红稻米100 克，枸杞10 克，红枣10 枚，冰糖20 克。将红米、红枣中火煮20 分钟后再放人枸杞，用小火再慢煮，再将冰糖放入粥中，此粥养气补血。　　●三黑粥　　黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。　　●黑米银耳大枣粥　　黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。 　健脾养胃粥 　　材料：淮山、红枣、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。 　　作用：此粥能补中益气，滋阴润肺，健脾开胃。适用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状。 　　据《本草纲目》记载：淮山“益肾气，强筋骨，健脾胃”；红枣“补中益气、养血生津”； 薏仁“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿，养颜驻容，轻身延年”。 　　五谷粥　　主料:稻米 100克　　辅料:大麦 30克 小麦 30克 薏米 20克 燕麦片 20克　　调料:盐 3克 各适量　　制作方法　　1.把所有准备好的材料（白米，大麦，小麦，薏仁，麦片）用清水冲洗干净，再放在水中浸泡3小时以上。　　2.材料混合后一同倒入锅中，加入15杯水同煮。　　3.先用大火煮开，再改用小火煮40分钟，直到粥烂熟透时熄火。　　4.放入盐调味，再焖5分钟就可以了。　　菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：煮 　　皮蛋杂粮粥　　主料：小米50克,薏米50克,糯米50克,糙米50克,猪肉(瘦)50克,香菇（干）50克,松花蛋（鸭蛋）60克　　辅料：虾皮10克　　调料：大葱3克,胡椒粉1克,盐2克 　　皮蛋杂粮粥的做法：　　1. 将小米等杂粮分别洗净浸透；　　2. 猪瘦肉洗净，切成粒；　　3. 皮蛋去壳切粒；　　4. 香菇泡发回软，去蒂，洗净切丝；　　5. 锅中加入约200毫升冷水，将小米、薏仁、糯米、糙米放入，先用旺火烧沸；　　6. 再改用小火熬煮约45分钟，待粥稠时盛起备用；　　7. 炒锅中放油烧热，倒入香菇丝、虾皮爆香，然后加适量水烧沸；　　8. 放入杂粮粥、猪肉和皮蛋粒，煮熟后加上胡椒粉、盐调味，食用前撒上葱丝即可 要想皮肤好，粥里加红枣。 若要不失眠，煮粥添白莲。 心虚气不足，粥加桂圃肉。 消暑解热毒，常食绿豆粥。 乌发又补肾，粥加核桃仁。 梦多又健忘，粥里加蛋黄