大纲生物第三章第1、2节I.ppt

【解析】　本题主要考查酶的专一性的相关知识，考查考生的实验设计能力。本题要求考生完成实验设计、补全实验步骤、预测实验结果、得出实验结论，并回答相关问题，考查得比较全面。(1)对于本实验的设计，根据教材中实验的设计思路，结合题干中表格的设计提示，是很容易完成的。对照试管甲，易知试管乙要添加的是淀粉溶液和唾液淀粉酶溶液；试管丙和试管丁就应该是试管甲和乙的交叉处理。(2)关于补充实验步骤，考生一般要根据题目给定的器材及提出的实验目的，设计或补全实验步骤，并预期结果，分析原因。这类题目体现了高考试题理论联系实际的原则和学以致用的趋势。根据步骤①的提示和题干所给的材料及用具，可以推出，接下来要做的是“恒温反应”、通过斐林试剂检测实验结果、观察实验现象和记录实验结果。(3)(4)根据实验设计，试管甲和试管乙的反应能够进行，会出现砖红色沉淀；其他实验处理反应不能进行，不会出现砖红色沉淀，因此，易得出“酶的催化作用具有专一性”的结论。(5)因为酶的活性受温度影响，20 ℃低于酶的最适温度，酶的活性较弱，产生的还原糖较少，因此，试管中的颜色比37 ℃时浅。 【答案】　(1)如表： (2)②混匀，37°C恒温水浴一段时间 ③取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水水浴一段时间 ④观察实验现象并记录实验结果 (3)含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀 (4)酶的催化作用具有专一性 (5)20°C低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少 (2011年南京测试)为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题： (1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、________________等。 (2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________。 (3)如图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项③的原因：___________________________。 酶在实际生活中的应用 (4)下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回答： ①该实验设计体现了___________原则。 ②若1号实验组洗净所需时间接近7 min，请分析最可能的原因_____。 (5)添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料________。 ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品　⑤涤纶织品　⑥锦 纶织品 【解析】　(1)血渍、奶渍的成分中主要是蛋白质，因此要加入蛋白酶，而油污的主要成分为脂肪，因此用脂肪酶催化其水解，土豆泥的主要成分为淀粉和纤维素，所以还应加上淀粉酶和纤维素酶等。(2)蛋白酶对蛋白质起作用，催化其水解形成多肽，从而达到去污的效果。(3)由于酶的催化作用受温度的影响，因此需要适宜的温度，而注意事项③中的30～50 ℃正是洗衣粉中的酶适宜温度范围。(4)设计实验时应遵循单因子变量原则和对照原则，由表可以看出1号和2号的差别是酶的有无，如果这两种洗衣粉洗净所需时间相同的话，则说明加酶洗衣粉中的酶没有起到相应的作用，这可能是因为酶失活了。由于毛织品和蚕丝织品的主要成分均为蛋白质，所以它们不能用添加蛋白酶的加酶洗衣粉来洗涤，以避免损坏衣物。 【答案】　(1)(碱性)脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 (2)多肽(氨基酸) (3)酶的催化作用易受温度影响，30～50 ℃是洗衣粉中的酶适宜温度范围，水温过高会使酶失活 (4)①单一变量与对照　②洗衣粉中的酶变性或失活(答案合理即可) (5)②④ 1．(2009年高考上海卷)将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会(　　) A．提高淀粉酶活性 B．改变可溶性糖分子结构 C．防止玉米粒发芽 D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶 解析：刚采摘的甜玉米内含有大量将可溶性糖转化为淀粉的酶，这些酶可将可溶性糖转化为淀粉使其失去甜味，经沸水(高温)处理后酶失活从而保持其甜味。 答案：D 下列有关ATP的叙述，正确的是(　　) ①人长时间剧烈运动时，骨骼肌细胞中每摩尔葡萄糖生成ATP的量与安静时相等 ②若细胞内Na＋浓度偏高，为维持Na＋浓度的稳定，细胞消耗ATP的量增加 ③人在寒冷时，肾上腺素和甲状腺激素分泌增多，细胞产生ATP的量增加 ④人在饥饿时，细胞中ATP与ADP的含量难以达到动态平衡 A．①②　　　　　　　B．②③ C．③④ D．①④ 【解析】　Na＋进出细胞一般为主动运输，消耗能量；在体温调节中，肾上腺素和甲状腺激素是协同作用，都可以通过促进新陈代谢而达到增