参的吃法.pdf

西洋参的吃法 近年来，西洋参成了亲朋互赠的滋补佳品，可许多人却不知道西洋参的吃法有哪 些？西洋参的吃法很多，并且各有所长，每个人应根据自己的实际情况选择不同 的服用方法。西洋参在治疗冠心病、高血压、贫血、糖尿病等疾病方面具有一定 疗效，是现代人滋补调养的佳品。中医认为，西洋参能改善消瘦、耳鸣、口干舌 燥、腰膝酸软、肺虚久咳等症状，尤其适合年老、病后体虚、身体虚弱、长期脑 力劳动、内分泌失调等人群进补。西洋参的吃法较多，您可以根据自己的喜好选 择合适的用法。 西洋参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼 夜温差小的海拔500～1100 米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于 根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人 参。古代人参的雅称为黄精、地精、 草。人参被人们称为“百草之王”，是闻 名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名 贵药材。西洋参又叫花旗参、美国人参，与石斛、鹿茸一起列为中国三大滋补佳 品。我国前市场上的西洋参有两种，一种是美国和加拿大进口的，一种是国产引 种的。进口西洋参口感好、香气足、苦中带甘醇，功效也最好。市面上和药房销 售的几块钱一克的西洋参大部分均为国产引种的，进口的西洋参仅有像福临门、 同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格在十几块到二十几块一克不等。其中以同 仁堂最贵，包装也最为漂亮，适合用于送礼；福临门面向家用客 ，价格较为实 惠，适合居家自用。 洋参调理食法： 将西洋参研成细粉状，每次3 到6 克，置于杯中，冲入沸水，加盖后约5 分钟即 可饮用。特点：完全保持原来的药物成份。专家提示 建议大家不要 买粉剂的西 洋参 不是怕有掺假 只是还是买整根的西洋参放将原皮西洋参整根切段，2-5 克 放入杯中，沸水水浸泡，像茶水一样饮用 可以调节身体的火气 脸面光润 (不会 象食用红参那样脸上会长痘 因为西洋参属于温性带凉的参在我国，食用人参已 有很长的历史，早在 《 农本草经》里就将它列为上品。唐朝时人们就开始从朝 鲜购入野生人参。 1 含服：将西洋参放入砂锅蒸软，切薄片，早饭前和晚饭后服2-4 片，或随身携 带，身体不适时含服。 2 泡茶喝：将西洋参片与菊花一起用沸水冲泡，代茶饮，有滋阴生津、清热明 的功效。 3 煮着吃：取5 克西洋参片，放入砂锅内，加适量水，用文火煮10 分钟。晨起 空腹，将参片参汤一起服下。 4 蒸着吃：将西洋参切片，研磨成粉。然后取一个鸡蛋，加入5 克西洋参粉拌匀， 蒸熟后服用。 5 煲汤吃：爱喝汤的人，煲汤时可以加入西洋参片。 需要提醒的是，吃西洋参时不宜喝茶，因为茶叶中含有大量鞣酸，会破坏西洋参 中的有效成分。服用后，若出现畏寒怕冷、体温下降、食欲不振，以及水肿、瘙 痒等过敏症状，应立即停止服用，严重时应及时到医院就诊。 药膳食用方法 1、西洋参活力美人汤：是用西洋参2 钱、枸杞2 钱、红枣10 粒、莲子 1 两、 芡实 1 两、鸡半只，搭配姜片和酒，用小火烹煮30 分钟。妈妈告诉她，这道汤 可以调养气血、增强免疫力及体能。而她的眼睛总是明亮有 ，则归功于妈妈常 炖 “电眼美人汤”。这道汤用白术3 钱、车前子2 钱、茯苓 1 两、党参3 钱，以 5 碗水煮10 分钟，配合连皮切块的冬瓜1 斤再煮10 分钟，再放入海瓜子一斤、 姜丝一大匙和盐、酒少许调味即可。它可补脾，改善眼睛浮肿。 2 、燕 炖洋参：取燕 、洋参各5 克。将燕 用水浸透，洗净，与西洋参同 放入炖盅内，注入八成满的开水，加盖隔水炖3 小时，即可饮服，每日1 次，洋 参可复用，至味尽为止。 本方益肺止咳，适用于肺胃阴虚所致的干咳、咳血、潮热盗汗。 3 、洋参精:用西洋参 150 克，蔗糖适量。将洋参水煎2 次，二液合并，文火 浓缩，加蔗糖烘干备用，每次10 克；每日2 次；温开水冲饮。本方益气养阴， 适用于气阴两虚的调养。 4 、西洋参蜜枣茶:功能平肝火，清肠热，老少咸宜。家庭中，煲一点作茶来 喝，价钱既廉，可预防若干小疾病，健康有益。如是请客，煲一点以代甜露，新 鲜别致，相信会倍受赞扬。 用料：西洋参10 克切片，蜜枣10 个。 做法：将西洋参放入闷锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1 小时即可， 喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。 5 、西洋参蜂蜜汤:祛火、防暑、防便秘。 用料：西洋参10 克，蜂蜜50 克，冰糖200 克 做法：西洋参加水文火炖煮，直至有参味，凉后倒出参汤再加蜂蜜和冰糖调 服。西洋参味的浓厚，蜂蜜