储存性多醣 - tpedutw.ppt

第2節 細胞的化學組成 1-2-1 醣類之功能 1-2-2 脂質之功能 1-2-3 蛋白質之功能 1-2-4 核酸之功能 細胞的化學組成 生物細胞的有機大分子（macromolecules）是由一連串重複的有機小分子單位所組成 小分子單位稱為單體（monomers） 各式單體以不同的個數和順序聚合，使大分子的聚合物具有多樣性的形式 生物細胞的主要大分子 醣類（carbohydrates） 脂質（lipids） 蛋白質（proteins） 核酸（nucleic acids） 第2節 細胞的化學組成 1-2-1 醣類之功能 1-2-2 脂質之功能 1-2-3 蛋白質之功能 1-2-4 核酸之功能 醣類（carbohydrates）　　 醣類又稱碳水化合物 功能：可作為生物體的燃料並可形成架構 種類：包括單醣、雙醣與多醣 單醣（monosaccharides） 分子式：C6H12O6 葡萄糖（glucose）是最常見的單醣 葡萄糖的功能： 生物細胞在細胞呼吸時的主要能量來源 直鏈形和環形形式 雙醣（disaccharides）的生成 雙醣是由兩個單醣結合而成 雙醣的種類 蔗糖（sucrose）： 由葡萄糖與果糖鍵結形成 麥芽糖（maltose）： 由葡萄糖與葡萄糖鍵結形成 乳糖（lactose）： 由葡萄糖與半乳糖鍵結形成 多醣（polysaccharides） 多醣的形成 由數百或數千個單醣單體聚合而成 是小分子的聚合物 多醣按其主要功能可分為 儲存性多醣 結構性多醣 儲存性多醣 功能：當生物在生理代謝上需要葡萄糖時 細胞中的儲存性多醣會透過水解作用，以葡萄糖形式釋出 常見類型： 肝醣（glycogen） 澱粉（starch） 皆是葡萄糖聚合物 肝醣（glycogen） 肝醣是葡萄糖聚合物 為支鏈結構複雜的一種大分子 肝細胞 肝醣（黑點） 粗糙內質網 肝醣的功能 為動物常見的儲存性多醣 脊椎動物常將肝醣儲存於肝臟與肌肉細胞內 提供葡萄糖 身體有生理需求時，這些儲存的肝醣會透過水解作用由細胞中以葡萄糖形式釋出 澱粉（starch） 為植物常見的儲存性多醣 澱粉是由葡萄糖組成的大分子聚合物 結構則包括直鏈型澱粉及具有分支的支鏈型澱粉 直鏈型 支鏈型 澱粉的功能 儲存性多醣 提供葡萄糖 當植物體於生理代謝上需要葡萄糖時 儲存於植物細胞內的澱粉可經由水解作用釋出 葉綠體 澱粉 多醣的形式 1 植物能將澱粉儲存於細胞中， 常見的儲存形式為將澱粉以顆粒型式儲存於細胞中的色素體（plastids）內， 例如：澱粉粒（amylo-plasts）。 小知識 結構性多醣 功能：是生物建構組織的良好材料與基質 通常具有堅韌的特性 種類：纖維素、被囊、幾丁質等 結構性多醣的功能 纖維素（cellulose） 構成植物細胞壁（cell wall）的主要成分 被囊 構成海鞘的外層 幾丁質（chitin） 構成節肢動物外骨骼的主要成分 節肢動物的外骨骼會因碳酸鈣等組成成分之差異而呈現不同的堅硬程度與彈性 多醣的形式 2 海鞘是一種屬於脊索動物門（chordata）、尾索動物亞門（uro-chordata）的生物， 可分泌「被囊」被覆於身體外層， 構成被囊的被囊素亦屬於結構性多醣。 小知識 據估計地球中含量最豐富的有機物是纖維素，請說明你對此估計的想法。 想一想