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余姚市榨菜污染及防控对策
余姚市榨菜污染及防控对策摘要:文章通过概述余姚榨菜产业的发展现状、榨菜产业污染源调查与分析,对榨菜废水污染的防控对策进行了初步的探讨,提出了一些榨菜废水处理技术并对各种处理技术进行了分析,同时提出了一些榨菜产业发展的思路和想法。为姚西北榨菜产业的可持续发展、保护姚西北榨菜产地自然环境、加强姚西北农村环境保护工作提供一些可供探讨的途径。
关键词:姚西北;污水处理;环境污染;榨菜酱油
中图分类号:X792 文献标识码:A
文章编号:1674-0432(2010)-05-0077-2
一、余姚榨菜发展状况简介
余姚是全国最大的榨菜生产加工基地,享有“中国榨菜之乡”之美誉,榨菜产业是余姚市农业六大主导产业中产业化程度最高的一个产业。余姚市榨菜起源于上世纪六十年代,经过半个多世纪的发展,榨菜基地集中连片,加工实力已具规模,产品销售覆盖全国,产业效益明显凸现。
余姚现有榨菜基地面积约7000h?,年加工产值10多亿元,榨菜产业的发展不仅为农户带来每年近2亿元的收入,带动食盐、运输、印刷、机械等二、三产业发展,并且对推动农业产业结构调整,加快农村剩余劳动力转移与就业,促进农民增收、农业增效和农村经济稳定快速健康发展起到十分重要的意义。
二、榨菜产业污染源调查与分析
(一)姚西北榨菜行业现状
2008年第一次全国污染源普查共普查余姚榨菜产业企业62家,这些家企业2007年工业总产值141101万元,年产榨菜制品460485t,废水排放量共计965865t,其化学需氧量排放量为3751.86t,氨氮排放量为479.06t,生化需氧量排放量1197.36t。62家企业中有60家企业分布于姚西北地区,60家企业又分散分布在姚西北四乡镇的21个村庄。
目前,余姚市共有43家榨菜加工企业,拥有2个中国名牌,16件中国驰名商标。
(二)榨菜废水水质污染及治理现状
根据第一次全国污染源普查统计,姚西北2007年所调查的60家榨菜企业共实际使用榨菜鲜头约500000t,共排放榨菜废水947359t。榨菜废水主要包括腌制废水、脱盐废水、冷却水和地面清洗废水。
目前,姚西北四个乡镇都采取了集中处置榨菜废水的方法。即规模企业纳入乡镇污水管网由泵站收集后集中处置;分散在各个村庄的粗加工大户以及部分农户腌制所产生的腌制废水通过专用车辆运输至各乡镇污水泵站后统一处置,但目前排放废水中有机物未经有效去除。目前各乡镇采取的措施在一定程度上减少了榨菜废水对姚西北河网水质的影响,但还是有部分分散户的废水排至内河河网,导致河水发黑发臭,影响了姚西北部分河网水质。在姚西北河网流动性较差以及环保历史欠帐的情况下,目前姚西北榨菜产区河网水质基本上属于Ⅳ类、Ⅴ类或劣Ⅴ类,严重影响了姚西北地区的生态环境。
榨菜废水目前比较关注的是其污染姚西北河网水质,但根据调查,在榨菜腌制过程中产生的一渍、二渍废水,在一渍、二渍完成后,相应腌制池内的塑料薄膜被破坏,池内的废水在没有塑料薄膜保护的情况下,缓慢渗入地下,表面上对环境影响不大,实际上污染了姚西北的地下水和土壤环境,这些腌制废水通过渗漏排放的现象较为普遍,但这种情况目前尚未引起高度重视。
三、榨菜废水污染的防控对策探讨
为了减少乃至杜绝榨菜废水影响姚西北河网水环境和土壤环境,减少榨菜废水对海洋环境的污染,需要研究一条既能保护环境又不影响榨菜产业发展的途径,实现余姚榨菜产业的可持续发展。
(一)榨菜废水处理技术
含高浓度好氧有机物的榨菜卤水治理是蔬菜腌制行业面临的一大难题,由于农业产业利润低,涉及面广,废水处理存在各种困难,且相关报道不多。如何寻找一条技术上可行、现实可操作性强、易被接受的治理榨菜废水的途径,促进余姚榨菜产业与姚西北地区社会经济和谐发展,已成为当前一个重大课题,现简要介绍几种榨菜废水处理技术供探讨。
1.榨菜废水综合利用生产榨菜酱油。榨菜酱油是榨菜加工过程中的副产品,是依赖榨菜在盐渍过程中形成高渗透介质,使榨菜鲜头中的蛋白质变性、水解溶入卤水,并进一步降解为氨基酸,同卤水中高含量食盐一起,构成了制备调味酱油的充分物质基础。榨菜酱油不需要一粒粮食,是酱油中的又一个品种,它具有独特的鲜、香味。榨菜卤水制作调味酱油,不仅给榨菜卤水的综合利用、化害为利开辟了广阔前景,而且可以节约的粮食和食盐。
榨菜酱油实现了变废为宝,综合利用经济价值高,每年可减排大量化学需氧量,大大降低榨菜腌渍液的排放,减少榨菜废水对姚西北水环境和榨菜产区土壤的污染,减少对海洋环境的污染,将大大提高姚西北地区的水环境质量,提高姚西北人民的生活水平,有较好的推广应用价值。
2.榨菜污水处理厂。根据榨菜废水的性质,污水处理厂以“格栅+调节池+沉淀池+
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