SC/T 6024-2003小包装食品用压力蒸汽灭菌装置.pdf

SC/T6024-2003 月组 言 本标准是小包装食品用压力蒸汽灭菌装置的通用技术条件。 本标准由农业部渔业局提出。 本标准由全国水产标准化技米委员会渔业机械分技术委员会归口。 本标准起草单位:中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所、河南省周口包装机械厂。 本标准主要起草人:沈建、张飞鸿、王凤志、杨少美、林利民。 本标准委托全国水产标准化技术委员会渔业机械分技术委员会负责解释 。 SC/T6024-2003 小包装食品用压力蒸汽灭菌装置 范围 本标准规定了以蒸汽为热源，过热水或蒸汽为工作介质的小包装食品(软、硬罐头)用压力蒸汽灭菌 装置的主要技术参数、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装及贮存。 本标准适用于水产品、肉、禽、蔬菜、豆制品、蛋白饮料及粮食类等小包装食品(软、硬罐头)灭菌用的 压力蒸汽灭菌装置(以下简称灭菌装置)的制造、检验。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB150 钢制压力容器 GB/T1226 一般压力表 GB/T9019压力容器公称直径 GB/T12241安全阀 一般要求 压力容器安全技术监察规程(原国家质量技术监督局 1999颁布) 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 灭菌锅 sterilizingretort 放置小包装食品进行灭菌的容器。 3.2 热水锅 hotwaterretort 预加热和盛放过热水的容器。 2作压力 workingpressure 灭菌过程中灭菌锅内的压力。 过热水 ultra-hotwater 超过 100℃以上的热水。 3.5 漫没式 submersible 以过热水完全浸没小包装食品的灭菌方式 。 喷琳式 spaying 以过热水喷淋小包装食品的灭菌方式。 SC/T6024-2003 4 型号 4.1 型式 卧式或立式。 4.2 工作方式 4.2.1 蒸汽直接注人灭菌锅作为工作介质的非循环式。 4.2.2 蒸汽与水混和注人灭菌锅式，又分为浸没式水循环、喷淋式水循环两种。 4.3 型号 X M X-XX/XX 灭菌锅锅体公称工作长度(mm/100) 灭菌锅锅体内径(mm/100) 卧式W，立式L 灭菌汉语拼音的首字母 浸没式J，喷淋式P 蒸汽为工作介质2 示例 蒸汽为工作介质的卧式灭菌装置，灭菌锅公称内径为 1200mm，灭菌锅体公称工作长度为2400mm的，表 示为ZMW-12/24, 5 主要技术参数 主要技术参数见表 1, 表 1 主要技术参数 序 号 技术参数名称 单 位 参 数 值 (1/100) 1 灭菌锅/热水锅公称内径 】门飞丁n 8,9,10,11,12,13,14 2 灭菌锅/热水锅公称工作长度 m m 1