神奇的枸杞.PDFVIP

神奇的枸杞 一、認識枸杞 ◎枸杞的特色 1.枸杞是100％寧夏之中寧枸杞鮮果（純天然）萃取而製成的。 2.枸杞是唯一採用超臨界二氧化碳萃取的保健食品，其常溫萃取的特 性可確保營養物質的活性。 成份 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 植物油名 月桂酸 肉豆酸 棕櫚酸 硬脂酸 花生酸 油酸 亞油酸 亞麻酸 枸杞籽油 7.2 3.0 0.68 19.1 68.3 2.8 沙棘油 10.1 1.7 21.1 40.3 25.8 核桃油 5.8 2.7 17.9 62.2 9.1 紅花油 7.3 2.6 15.5 74.5 米糠油 16 2.1 46.0 38.0 5.7 大豆油 0.2 0.4 10.5 6.0 28.8 54.0 8.7 花生油 0.5 9.8 5.7 57.1 41.0 橄欖油 0.9 13.6 3.1 0.46 82.1 14.6 《表一》枸杞籽油與其它有關植物油脂肪酸成份對照 ◎認識超臨界二氧化碳萃取技術及其優點 二氧化碳CO 在室溫時﹝常溫與常壓﹞是無色無味的惰性氣體， 2 當二氧化碳CO 在超過高壓（74atm 即74倍的大氣壓）與常溫（31℃ 2 ）的狀態下，會呈現出超流體所具有的高溶解力與高滲透性的特質。 它能在常溫下將物質萃取出而且不會與萃取的物質起化學反應 ，當物質被萃取出後仍能確保完全的活性，同時萃取完畢之後只要置 於常溫常壓下，二氧化碳就能完全揮發，達到快速濃縮物質的功效， 所以沒有溶劑殘留的問題。不僅能將有效物質分離出來，並可提高單 位有效物質的可被吸收率達20至50倍之多，且為無氧純化萃取，不與 空氣接觸，不會被氧化酸敗是目前世界上最先進的萃取技術。 ◎枸杞的營養成份？ 枸杞內含豐富枸杞紅素、枸杞多糖、玉米黃質、葉黃素、β胡 蘿蔔素、類胡蘿蔔素、核黃素、甜菜鹼、牛磺酸、不飽和脂肪酸、 十八種氨基酸及十九種人體必須的微量元素（氟F 、錳Mn 、鉻Cr 、鎂 Mg 、鋅Zn 、銅Cu 、硒Se 、鉬Mo 、鎳Ni 、鈣Ca 、磷P 、鋰Li 、鈉Na 、 鍺Ge 、鈷Co 、鐵Fe 、矽Si 、釩V 、鉀K 等）；其中類胡蘿蔔素、玉米 黃質、β- 胡蘿蔔素在所有蔬果中更是含量最高者，並且微量元素中 的鍺含量是大米的二十八倍，是高麗人蔘的三倍；其藥、食、美容、 2 保健價值頗高。寧夏枸杞子是唯一被載入新中國藥典的品種，亦是傳 統名貴中藥材。 ◎富含〝必需脂肪酸〞的枸杞 〝必需脂肪酸〞，是指那些體內無法製造，非得由食物提供的 脂肪酸，英文稱為 essential fatty acids （簡稱EFAs ），又稱維他命F ， 屬多元不飽和脂肪酸（polyunsaturate fatty acids ）。在必需脂肪酸中 又分為ω-3 和ω-6二種有益的脂肪酸。 OMEGA 脂肪主要的生理功能包括︰調節膽固醇和三酸甘油脂的 新陳代謝；製造EICOSANOIDS 和前列腺素；保護神經和組織；強化 心血管系統；保持皮膚和頭髮健康；減輕腫脹和癌症；幫助大腦和眼 睛的正常發育及功能。必需脂肪酸缺乏或不平衡與多種健康問題有關 ，包括類風濕和風濕性關節炎、肺損傷、心臟不正常、動脈硬化、糖 尿病、各類癌症、免疫功能低下、激素和內分泌不平衡、皮膚炎症、 大腸癌、學習障礙、視力減退等。必需脂肪酸是每個細胞膜的主要構 成成分，機體的每一種功能都倚賴必需脂肪酸的作用。