2012年江南发酵考研微生物试题及答案.docxVIP

2012微生物（发酵）回忆版 判断题 显微镜下直接计数的酵母比平板菌落计数的结果大。√ 接合孢子和子囊孢子都是，减数分裂都发生在孢子萌发时。×（子囊孢子发生在孢子形成过程中。） 微生物细胞壁的去除使鞭毛失去了着生位点。× 一般情况下，土壤中细菌的总数和生物量往往都是高的。√ 红曲霉、灰色链霉菌和产黄青霉都产生分生孢子。× 在琼脂糖凝胶电泳中，环状双链DNA分子不同构象的涌动速率不同，其中线性DNA的涌动速率最慢。√ 发生移码突变后，编码的蛋白一般都变短。√ 啤酒、牛奶等风味食品，都是以细菌菌落总数和大肠杆菌数作为食品卫生的标准× 微生物N-氨基酶基因改变，有利于提高基因组的突变频率。√ 普遍性转导产生的转导子一般都是溶源菌。× 二，名词解释 大肠菌群：指像大肠杆菌等一些G-、无芽孢、能发酵乳糖产酸产气的兼性厌氧菌。 生长因子：需要量很少，但是调节微生物正常代谢所必须的、又不能由简单的碳氮源自行合成的有机物，如：维生素、氨基酸、碱基等。 原噬菌体：前噬菌体。在细菌细胞内保持非感染性状态的噬菌体。处于前噬菌体状态下，噬菌体基因组的增殖与细菌染色体的增殖紧密联系着，此时前者可插入后者中作为染色体的一部分，也可作为染色体外的质粒存在。 三域学说：是指将生物分为三个“域”，分别是细菌域、古生菌域、真核生物域。 菌落：当单个细菌细胞或者一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，此即菌落。 SOS修复：是指DNA受到严重损伤、细胞处于危急状态时所诱导的一种DNA修复方式，修复结果只是能维持基因组的完整性，提高细胞的生成率，但留下的错误较多，它属于一种倾向差错的修复。 PCR：聚合酶链式反应，即在体外改变温度使DNA链解链，并在Taq酶的作用下及引物存在时以两条链为模板合成新的DNA链的反应。 巴斯的效应：在有氧情况下，由于呼吸作用，酒精产量大大下降，糖的消耗速率大幅减慢，氧的吸收抑制发酵的想象。对酵母菌而言，乙醇发酵属于厌氧发酵，如果将厌氧条件改为好氧条件，葡萄糖分解效率降低，发酵停止的现象。 嗜高温微生物：最适生长温度在80℃以上的微生物，已发现的嗜高温微生物全都是古生细菌。 10，高压蒸汽灭菌：指将待灭菌物体至于高压蒸汽灭菌锅内或发酵罐内，产生或通入高温高压蒸汽使灭菌物体升温从而达到灭菌的目的。一般灭菌条件为121°C保持20min。 2013年微生物学综合（发酵）真题（回忆版） 一.选择题,带﹡的为多选题,每题2分,共30分。 12﹡.下列哪些过程可以在无氧条件下进行 ACF A反硝化作用 B硝化作用 C柠檬酸合成 D、 E、F同型乳酸发酵 14﹡.下列哪种方法可以用来测定单细胞微生物的生物量 ABD A平板菌数计数法 B计数器法 C细胞堆积法 D比浊法 15﹡.下列哪些是多细胞微生物 ABC A产黄青霉 B黑曲霉 C灰色链霉菌 D华根霉 二.名词解释，每题3分，共30分。 1.BOD5：5日生物需氧量，生物需氧量一般指1L污水，当微生物对其氧化、分解时，所消耗的氧的毫克数。一般规定条件为20°C5昼夜，此即为BOD5 2局限转导：局限转导是由部分缺陷的温和噬菌体将少数特定基因携带到受体中并与后者的基因组整合、重组，形成转导子的过程。 3.Biofilm：生物膜，指生长在潮湿、通气的固体表面的一层由多种活微生物构成的粘滑、暗色菌膜，能氧化、分解污水中的有机物或有毒物质。 4.重组修复：DNA复制后修复。必须通过DNA复制过程中两条DNA链的重组交换而完成DNA的修复。 5.拮抗作用：略 6间体：它是一种由细胞膜内褶而形成的囊状构造，其内充满着层状或管状的泡囊。多见于G+细菌。每个细胞含一至数个。 7对数生长期：延滞期以后，由于养分、空间充裕，排出的代谢物还不足以影响生长，所以细胞高速生长达到生长速率最高的时期。这时菌数以几何级数增加，即进入了对数期。 8.高压蒸汽灭菌法（不太确定）：指将待灭菌物体至于高压蒸汽灭菌锅内或发酵罐内，产生或通入高温高压蒸汽使灭菌物体升温从而达到灭菌的目的。一般灭菌条件为121°C保持20min。 9.可变基因（不太确定） 10.viable but nonculturabe(VBNC) bacterial：不可培养菌，不含营养物质的盐水中，经常长时间的低温保存，细菌会进入一种数量不减、有代谢活力、但在正常试验室培养条件下不能生长产生菌落的状态，称为活的但不能培养。 三.问答题。15×6=90分 1.就微生物的繁殖方式谈谈你对微生物多样性的认识。 答：原核： 细菌，裂殖，繁殖过程中的自发突变、基因重组，接合