一个员工餐厅的静电除油烟机的控制效率 - 国立交通大学机构典藏.pdfVIP

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2017-09-02 发布于天津
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一个员工餐厅的静电除油烟机的控制效率 - 国立交通大学机构典藏.pdf

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一个员工餐厅的静电除油烟机的控制效率 - 国立交通大学机构典藏

國立交通大學工學院永續環境科技學程碩士論文一個員工餐廳的靜電除油煙機的控制效率 Control efficiency of an oil-smoke electrostatic precipitator for an employee’s restaurant 研究生 :吳姿樺指導教授 :蔡春進教授簡弘民博士中華民國九十八年一月 i 一個員工餐廳的靜電除油煙機的控制效率學生：吳姿樺指導教授：蔡春進簡弘民國立交通大學工學院永續環境科技學程摘要新竹科學工業園區內廠商多設有員工餐廳，餐廳經由烹飪排放之廢氣若未能有效處理而逕行排放，可能經由外氣空調箱流竄進入鄰近高科技廠房之無塵室。本研究對象為園區內某員工餐廳的廚房，探討靜電除油煙機對廚房排放的油煙的去除效率。本研究的實驗分為兩階段，第一階段利用粉塵質量濃度即時監測儀TSI DustTrak於排放管道監測PM1.0 ，探討靜電除油煙機之效率及污染改善成效。第二階段實驗使用 Marple個人多階衝擊器，測量油煙的質量濃度分佈，並與 DustTrak的 PM 監測結果作比較。 2.5 第一階段實驗 (97/04/20~97/08/30)使用 DustTrak在靜電機二次保養週期（每次保養週期為二個月左右）間監測，結果發現靜電除油煙機的PM1.0 去除效率隨運作時間由剛保養完的 97%降至保養前的 63% 。靜電除油煙機 3 關閉時，油煙排放平均 PM 質量濃度落於 6.5~18.8mg/m 之間；當靜電除 1.0 3 油煙機開啟時，油煙排放平均 PM 質量濃度落於 0.3~3.1mg/m 之間。裝設 1.0 廚房油煙防制設備前的油煙 PM1.0 年排放量約為 513kg ，裝設防制設備後年排放量約為 63kg ，油煙廢氣年PM1.0 排放量約可減少 450kg ，結果顯示污染改善有效。第二階段的實驗結果發現廚房油煙以小顆粒微粒為主，其中粒徑在 0.1 μm 以下所占質量比例最多，約為26.3~37% ，而10 μm 以下之微粒所占的比例約為 64.4~68.6% 。比對DustTrak與Marple impactor的結果發現，前者的 PM 濃度比後者高很多，主要是因 DustTrak的校正是以粗微粒為之的緣故。 2.5 關鍵字：油煙 , 靜電除油煙機 , 控制效率, 質量濃度分佈 ii Control efficiency of