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2017-07-29 发布于江苏
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儿茶素分析的介绍-hitachi

日立(HITACHI)高效液相色谱仪儿茶素分析的介绍儿茶素与咖啡因同属茶饮料中的两大重要组分，具有广泛的功效，儿茶素的研究已日益受到人们的关注。茶饮料与使用热水浸泡的茶叶有所不同，除儿茶素之外，还存在在杀菌过程中产生的热异构体。由于热异构体的浓度已达到不可忽视的程度，其生理功能也受到了人们的关注。下面对儿茶素（包括咖啡因）的分析例予以介绍。标准样品和结构式 OH OH OH OH OH OH OH O CH3 OH H C 3 N N HO O HO O HO O HO O OH OH OH OH O N O N O C OH OH OH OH OH CH3 OH OH OH OH (-)-没食子儿茶素(GC) (-)-表儿茶素(EGC) (-)-儿茶素(C) 咖啡因 (-)-表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG) MW : 306.3 MW : 306.3 MW : 290.3 MW : 194.2 MW : 458.4 * 热异构体