三湾有机咖啡农场「台风毁不了夫妻种咖啡还外销」.PDFVIP

三灣有機咖啡農場‐ 「颱風毀不了夫妻種咖啡還外銷」  苗栗縣是一個多樣貌性的山城，也是一個包容性很強的客家族群地區，在這塊土地 上，人文薈萃，涵括客家、原住民與閩南等族群的多元文化。而位於苗栗中港溪中游段 的「三灣」 ，有不同於鄰近鄉鎮的「南庄」擁有名山勝水、老街美食。因地理上幅員較小、 地勢多為丘陵地，農業開發不易。但居住在這裡的農民卻善用當地的充沛雨水、土質肥 沃的特性，栽培出適合當地特色的精緻農業特產。  我們亞太創意技術學院多遊戲資訊志工團隊長期服務的三灣鄉除了有享譽盛名的 「三灣高接梨」外，還有另一項最有特色的有機精緻農業就是咖啡了。也許大家想到、 聽到的是雲林古坑的咖啡，但是這理生產的三灣有機咖啡，其品質可以媲美「藝妓咖啡」。 我們期望透過一些活動讓更多的人看見「颱風毀不了夫妻種咖啡還外銷」的三灣有機咖 啡農場。   三灣有機咖啡農場位於苗栗縣三灣鄉三灣村20鄰 47號 , ，農場主人謝文品、陳阿甜 夫婦，自94 年開始試著採用有機栽培管理種植咖啡。我們第一次碰到農場主人是去年暑 假，團隊與三灣數位機會中心 (三灣農會)共同規畫辦理三灣國中的客家鄉土體驗活動，初 次接觸時，農場主人給人的感覺是那麼地專業、樸實、親切，活動中娓娓道來他們摘種 咖啡的美麗故事。   男主人告訴我們「有興趣跟動手做是兩回事」，在接觸農業以前，他與妻子都在台北 上班。而自己的父母親都是務農，從小就沉浸在務農之環境裡，早就對農業有著深厚的 興趣了。但是對於摘種植咖啡，他們還是頭一遭，幸好碰到問題時還可以找家裡的看護 討論因為看護家住台東，家裡有摘種咖啡的經驗( ) 。為了取經夫妻倆還一起到台東，進修 咖啡種植管理課程，同時也認識了許許多多種植咖啡的農民，一起切磋及分享如何種出 台灣風味的咖啡。   這裡的咖啡品系以太比卡(Typicau)為主，還有卡杜拉(Caturra) ，這對夫妻投入種植咖 啡的行業已將近 10 年，從一剛始起步的年收成200 公斤咖啡豆，到現在已超過1300 公 斤的生豆。可是在這段期間裡，老天爺卻常常開他們的玩笑，尤其在6 年前接連有兩個 颱風過境，將原來已經經營小有成績的咖啡園幾乎摧殘得體無完膚，陳阿甜當時目睹整 園傾倒的咖啡樹，當下甚至有放棄整片咖啡園的衝動。但是兩人念頭一閃，並自己告訴 自己： 「我有2000 多棵咖啡樹，但是颱風只帶走我500棵，是不是老天爺來考驗我，我 何不繼續為存活的咖啡樹繼續努力呢？」此時夫妻倆又重新拾起精神振作起來。開始將 傾倒的咖啡樹重新扶正，同時也利用竹子將它們固定好，然而這些舉動卻又再一次的打 擊他們，那時只要經過扶正的咖啡樹幾乎都枯死，而那些傾倒的咖啡樹若任由它自由生 長，它仍然能繼續好好地存活著。原來咖啡樹被颱風吹倒時它的樹根就已經斷掉一半， 若將它扶正，那另一半的樹根卻是被自己活生生地折斷。經過一次次的天災打擊，農場 的男女主人是愈挫愈勇，他的摘種面積也不斷的擴增。   聽著農場裡女主人親切地敘述著，因為自己的體質非常容易過敏，連吃藥都要相當 謹慎小心，因此她所摘種的咖啡堅持著要用有機農法種植，經過他們多次失敗與嚐試的 辛苦經營之後，現在農場內種有上千棵咖啡樹，也通過中興大學農產品有機認證，他們 秉持著「自己敢吃才能進到別人肚子裡」的精神經營著這一大片有機咖啡農場。   經由咖啡的體驗活動，讓這個鄉村的大大、小小的民眾，踏進這片果園親自動手， 一顆一顆地採集咖啡豆。從一開始看到滿園綠綠、紅紅又紫紫的咖啡豆那種興奮的心情， 到後來，在烈日下有蚊蟲不斷地來攻擊，大家認真努力的結果才採集到一小桶咖啡豆， 讓所有參與活動的民眾及資訊志工的夥伴們不得不佩服農場的主人要經營這一大片農場 的驚人毅力。咖啡生豆採收後，主人會將生豆利用日曬 . 、水洗、蜜處理等三種不同的發 酵方式處理，而不同的處理方式也會展現不同的咖啡風味。   採完咖啡，接下來就是烘培及沖泡咖啡的體驗了，男主人在一旁使用機器烘培著咖 啡生豆，女主人正準備著沖泡的器具，等著咖啡豆烘培好，立刻研磨，並立即沖泡。頓 時整個活動空間裡瀰漫著香醇濃郁的咖啡香，此時大家迫不及待想先嘗一口。當我喝第 一口咖啡，細細地品嘗時，那咖啡給人的感覺是那麼的香醇又回甘，而且又順口不苦澀， 這難道是有機方式摘種出來的甘甜美味嗎？抑是農場主人的用心呢？  農場裡生產的咖啡全部是由農場主人親自烘培、包裝的。他們非常親切好客，當遊 客來這裡尋找咖啡時，他們會一邊現磨咖啡，並泡香郁濃厚的有