2011年度山西省食用菌产业发展的现状.docVIP

2011年度山西省食用菌产业发展的现状、存在的问题和建议 常明昌（山西农业大学食用菌中心） 我们根据山西省食用菌协会、山西省现代农业食用菌产业技术体系、山西省农业厅科教处、蔬菜站、各地市农业局汇报的情况，再结合我们选点调研，得出以下结论： 一、山西省食用菌产业的现状 1、产量上：近两年来我省食用菌产业发展迅速，特别是2010年食用菌产量比2009年度翻了一番，达到了14.9万吨，产值首次突破了10.4亿元；2011年度食用菌产业也得到了较快的发展，我省食用菌鲜菇总产量17.6万吨，比上年增产了18%，总产值12.5亿元，比上年增加了20%，其中平菇10万吨，香菇1万吨，黑木耳1.6万吨，白色金针菇1万多吨，杏鲍菇0.73万吨。从我省历史角度上来讲，取得了可喜的成绩，以横向比，我省食用菌产业仍处于全国中下游水平，发展的空间依然很大，可以说机遇与挑战并存。 2、产业布局上：近年来我省在食用菌产业发展上逐步形成了“北有广灵，南有泽州”的局面，在我国食用菌产业发展的进程中具有一定的影响。广灵县主要以季节性自然栽培为主的技术模式发展传统食用菌产业；晋城泽州县主要以食用菌工厂化栽培为主的技术模式发展现代食用菌产业；运城市、汾西县等地主要以土窑洞反季节栽培双孢菇、鸡腿菇、杏鲍菇发展特色食用菌产业；昔阳县、永济市、洪洞县主要以二次发酵技术大棚栽培双孢菇；陵川县主要利用山区资源大力发展黑木耳和香菇产业；洪洞县主要利用大量的杨树林发展林下食用菌产业。此外，广大菇农受市场和技术的影响，大量栽培平菇、香菇、金针菇等。目前还有很多煤、焦、铁的传统生产企业的企业家，逐渐向食用菌工厂化产业转型发展。 我省从事食用菌产业的主要代表性公司、合作社主要有2010年度山西省食用菌行业十大优秀企业：山西凯龙农业科技有限公司、山西鼎昌农业科技有限公司、晋城市泽地萃绿农开发有限公司、广灵县甸顶山食用菌开发有限公司、广灵县北野食用菌业开发有限公司、广灵县山地菌业有限公司、阳城县科惠微生物研究所、泽州县太行荣盛农业专业合作社、灵石县鑫瑞绿色山珍加工有限公司、洪洞县西梁村宏金祥杨树林土鸡养殖专业合作社。2010年度山西省食用菌行业两大最佳科技服务单位：山西农业大学食用菌科技服务中心、山西省生物研究所食用菌研究开发中心。此外，大型食用菌企业还有晋城高平的金田公司、长治紫团公司、临汾市奥坤生物科技有限公司、天镇新天贵食用菌科技有限公司等。 3、产业技术支撑上：我省食用菌产业发展的技术力量主要依靠山西农业大学食用菌科技服务中心、山西省食用菌工程技术研究中心、山西农科院食用菌研究所、山西生物研究所食用菌开发中心、山西省现代农业食用菌产业技术体系、山西省食用菌协会以及广大食用菌企业和大型农民合作社的本土人才。此外，还不断地引进福建、山东、河南、东北的技术人才。 二、山西省食用菌产业发展存在的主要问题 2010年度全国食用菌总产量2200万吨，产值1500亿元，食用菌产值过百亿元的省份有5个，如福建省、山东省、河南省、浙江省、江苏省。尽管最近两年来我省食用菌产业发展较快，特别是食用菌工厂化栽培在我国处于中上等水平，受到全国业内瞩目，但是与我国食用菌发达省份的水平相比差距很大。主要原因如下： 1、我省没有专门的行政管理机构。我省食用菌产业最近十多年来一直没有专门的行政管理机构，政府重视不够，从而对产业发展的关注和引导不够，更没有专项资金和相关政策的支持。食用菌企业或农民合作社在各地县有些是农委部门管，有些是科技部门管或者没有任何部门管，而食用菌发达省份在农业厅或供销社系统都成立了食用菌专门办公室，以此协调全省食用菌产业的发展。 2、我省食用菌产业技术力量薄弱。随着食用菌产业的快速发展，越来越感觉缺乏研究和开发食用菌的高级人才，尤其是那些真正能够理论联系实际，以市场为导向，根据省情研究开发和推广实用新技术的人才；此外，还缺乏大量的技术蓝领和本土人才。在山西建立大型食用菌基地和产业集群时，常常使我们不得不向外省引进大量技术人才。 3、我省栽培的食用菌育成的品种少并且不配套，至今尚未成立食用菌品种审定委员会和菌种专门管理机构。与发达省份如福建相比，我省每年选育的新品种太少，而且没有根据不同的培养场、气候条件、培养料以及栽培方式，选育出一大批相配套的系列品种；再加上销售菌种单位品种的单一，就常常使菇农不能购买到适宜的菌种，从而造成食用菌生产上的损失，甚至失败。这也是我省有些地区食用菌业发展缓慢的一个重要原因。菌种生产混乱，质次价高。由于目前我省还没有建立食用菌菌种管理法，所以许多根本就没有条件生产合格菌种的单位和个人，也都在制作和销售不经技术检验的菌种，从而造成菌种的混乱。如多次转接的退化种、有杂菌污染的种