呆鹅早餐9个月失败教训：个人投入76万,没来得及拿天使.pdfVIP

呆鹅早餐 9 个月失败教训：个人投入 76 万，没来得及拿天使 2014 年12 月24 号，圣诞节，微冷，在上海陆家嘴正大广场的星巴克咖啡店 里，我们团队决定结束呆鹅早餐预订上门业务。概要原因是在纯代购配送及自 营生产配送这2 个方向做大机会比较小。 我个人投入了约76 万元（一辆特斯拉的价钱？)和9 个月时间在这个项目，建 议全国各地的早餐外卖创业者请慎入，学费已经帮大家交了。这次还没来得及 拿天使投资，事实上春节前拿到投资也有点难，投资人不傻大都能看出这个早 餐外卖市场的下面几点挑战。即使拿到钱，我觉得到A 轮B 轮比较麻烦，不融 则做小了，融了也很大可能被大中型平台用钱砸死，只有一个可能活下来就是 自营生产和配送守住一块生意流量和配送还得和平台合作成为一个线上的早餐 厨房。 感谢在杭州未来科技城朋友们对呆鹅的喜欢。你们失去了一个认真做早餐送早 餐的服务商，但是不用担心，已经有越来越多好的供应早餐面包店餐厅咖啡 店、便利店早餐店和早餐上门服务商存在和出现了。 我们有个愿望 未来这些年里，大陆港澳台上班族公司人能逐渐不那么匆忙，能够坐下来在家 里或者实体店里花30 分钟的时间慢慢吃一顿安全健康口感良好并持续变化的早 餐，有主食，有果蔬，有饮品。堂吃始终是最佳口感，外卖口感一定是减弱 的。把晚餐钱转移些到早餐，让早餐真正重要，最好还能和家人朋友一起早 餐。如果大部分人能这样，让早餐外卖市场需求变小才是最美好的事情。 这几年的早餐外卖需求是在的，我们多数的上班族公司人匆忙，没时间坐下来 吃一顿慢早餐，天然懒，不想做或不会做早餐，或者匆忙至来不及去实体店买 一份早餐。早餐外卖能在办公楼这个地理位置帮助解决一部分问题。 接下来，来看早餐外卖的2 个模式方向为什么对于呆鹅们很难。 原因1：纯代购+配送的模式机会只属于现有国内这些大中型O2O 平台 代购全城或办公室周边早餐供应商的早餐，然后配送到办公楼、酒店、或学校 这些地方，这个模式应该也只能由国内中型大型的外卖平台来做，包括点我 吧、零号线、餐桌网、到家美食会、饿了么大众点评、美团、淘点点。这些平 台可以向前切入到早餐这个时点场景，短期成本会增加在配送成本，但可以增 加粘性和用户客单价包括和对手形成差异化竞争。可以做提前及临时下单。 为什么这些大中型O2O 平台能做？满足3 点： 1.流量已经在水池里，早餐和午餐下午茶晚餐夜宵用户是重合的，只是消费场 景在切换。 2.生产能力已经存在，无论是办公楼、学校、社区、酒店商圈等周边3 公里已 有足够多的早餐生产供应商，比如面包店、咖啡店、西式中式的快餐连锁、早 餐店等。 3.配送能力也有了，这些平台无论自己配送还是外包配送，物流配送能力是在 的，现有的配送系统及人力可以用上，但靠人力是不够的，面对分散到各办公 室楼公司前台或一楼的订单（很多办公楼外卖包裹是不能上楼的只能到一楼比 如上海陆家嘴区域的高档办公楼），在早餐2 个半小时内要完成并发式的配送 很痛苦，成本也比较高。 有个办法是在办公楼一楼建立自提柜，帮助分担配送任务，还可以完成食物的 保温。这个办法呆鹅也想过，不过自建或外包自提柜都是一笔不小的投入，这 个投入适合拿了亿万美金的外卖平台们。这个自提柜可以做成开放平台，接纳 需要保温的餐饮类外卖进驻。无论谁来做，办公室、学校、社区、酒店等人群 集中位置的配送都有这个并发配送问题要解决，这个问题比实物电商的自提麻 烦。 原因2：自营生产+配送模式机会做着累做大比较难 自营生产+配送这个模式能挣到钱吗？可以，能挣到一些小钱，大钱比较难，我 按10%的保守纯利算，如果要做到1000 万元的利润需要做1 亿的销售额，按20 元1 份早餐套餐计算，1 年要销售500 万份早餐，1 个工作日2.5 万份早餐，至 少要深耕一个上海2-3 年，或者更惨是北上广深杭多个城市合计做2-3 到达销 售目标。这个2.5 万份的每日早餐时段送出份数还要自提柜帮忙，单靠人力配 送到前台几乎是个不可完成的任务，除非提高配送成本，那么则要考虑在早餐 之外收到用户的钱，比如卖食材卖别的，早餐20 元的客单价比较难做高了。 1 12 / 2 页下一页 文章来源于：/article-14692-1.html