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2017-08-16 发布于天津
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表和脂肪酸中文名英文名化式碳月桂酸肉豆蔻酸棕酸硬脂酸二十二酸表不和脂肪酸中文名英文名化式碳油酸油酸表其他脂肪酸中文名英文名化式碳基油酸基硬脂酸羊毛脂脂肪酸混合脂肪酸以上所列脂肪酸之源天然的油脂水反而得到的物市售之脂肪酸多二或二以上脂肪酸之混合物脂肪酸造肥皂及各界面活性酯等之原料脂肪酸亦有滑之作用常被用於口的配方表中之和脂肪酸的熔著碳的增加而升高其中硬脂酸是最早被用於化品中的脂肪酸使用量亦最大可予霜化品真珠光而二十二酸之碳多熔高安定性及耐性越常使用在含水量高的乳化品不和脂肪酸的熔比和脂肪酸低不和脂

表4飽和脂肪酸中文名英文名化學式碳數 m.p.（℃）月桂酸肉豆蔻酸棕櫚酸硬脂酸二十二酸 Lauric Acid Myristic Acid Palmitic Acid Stearic Acid Behenic Acid CH3（CH2）10COOH CH3（CH2）12COOH CH3（CH2）14COOH CH3（CH2）16COOH CH3（CH2）20COOH 12 14 16 18 20 44 58 63 70 77 表5不飽和脂肪酸中文名英文名化學式碳數 m.p.（℃）油酸亞油酸 Oleic Acid Linoleic Acid CH3（CH2）