营养软餐课程Nutritious Soft Meals Course - Hong Kong Quality .PDF

營養軟餐課程Nutritious Soft Meals Course 課程簡介 ：隨著人口老化，優質安老服務需求不斷增加，而提供營養及合適的膳食，以配合不同吞嚥能力的人士食用 是非常重要 。傳統質感改變的餐膳，令長者或病患者失去進食意慾，導致營養失調，影響健康或減低康復機會，生活 質素更因此大大受損。 本課程結合基礎營養學及軟餐膳食內容 ，並介紹及探討以蔬菜泥製作營養軟餐 ，學員更免費獲贈澳洲賓達堡農場鮮 (Farmfresh Fine Foods [Bundaberg, Australia])蔬菜泥 1 包(500 克裝)供使用，讓學員能為長者或病患者製作營養又美味的 餐膳。此外，亦會簡介安老服務管理認證計劃，使學員瞭解優質安老服務的管理體系。 澳洲賓達堡農場鮮(Farmfresh Fine Foods [Bundaberg, Australia])為地區名牌，以創新食品技術生產高品質的蔬果，同時 亦持有FSSC22000 認證，其食品的衞生及安全均符合國際標準。 課程內容 ：課程內容是參考英國環境衞生協會(Chartered Institute of Environmental Health, CIEH, U.K.)的營養課程 ，內 容包括：  基礎營養學的概論  傳統質感餐膳與軟餐的概述及製作  食物處理過程對營養含量的影響  優質食材選用與食材組合配搭  健康餐單的設計  蔬菜泥的展示及製作探討  食品衞生的重要  安老服務管理認證計劃簡介 導師 ﹕ 由「英國環境衞生協會」認可及對營養學及護理工作有深切認識的專業導師教授 教學對象 ﹕ 安老院舍／醫院員工、對營養軟餐有興趣人士及有意提升個人能力及資格人士 授課語言 ﹕ 廣東話 課程費用 ﹕ HK$2,500.00 考試及補考安排 ﹕ 課程中已包括一次應考「英國環境衞生協會」英文多項選擇題 筆試［共30 題］（輔以中文譯本），作答時間為 1 小時；如學員 未能考獲合格，可獲一次補考機會及需繳付補考費用HK$250 ； 倘若於補考後仍未考獲合格，則須重新修讀整個課程並繳付課 程費用的全數。 證書 ﹕ 凡課堂出席率不少於 80%的學員，考試合格者可獲由英國環境 衞生協會頒發 「第二級營養及健康飲食證書(Level 2 Award in Healthier Food Special Diets) 」 CIEH 頒發證書樣本 上課安排 ﹕ 課程為 13 小時(包括考試) ，分5 節進行 課程編號 上課日期 課程內容 上課時間 上課地點 20/09/2016 (二) 營養軟餐概述 6:30PM – 9:00PM (2.5 小時) 27/09/2016 (二) 營養軟餐概述 6:30PM – 9:00PM (2.5 小時) 九龍地域校長聯會 04/10/2016 (二) 基礎營養學 6:30PM – 9:00PM (2.5 小時) M064C/HK-10A 11/10/2016 (二) 基礎營養學 6:30PM – 9:00PM (2.5 小時) (地址:旺角彌敦道 HKQAA 安老服務認證簡介 6:30PM – 7:30PM (1 小時) 719 號銀都商業大廈 18/10/2016 (二) 基礎營養學 7:30PM – 8:30PM (1 小時) 12 樓) 考試