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火警的预防与处理 火警的预防与处理 火警的预防与处理 火警的预防与处理 火警的预防与处理 火警的预防与处理 火警的预防与处理 火警的预防与处理 火警的预防与处理 火警的预防与处理 烫伤预防及处理 烫伤预防及处理 餐厅危机事件的预防及处理 预防： * 存钱：每天都将前日的收入拿去存起来：不同的 人员、路线及交通工具去存 * 大厅：于大厅用餐区、柜台安装监视器，以便录 摄可以人物 * 照明：需明亮，尤其夜间，可防歹徒藏于阴暗处 * 钥匙：只准管理组使用，并需登记，若有遗失马 上更新 * 开店、打烊：间隔法，可防歹徒趁虚而入 * 管理组异动：需更新保全手册名单、紧急联络档 案、保险箱、密码及回收餐厅钥匙 餐厅危机事件的预防及处理 餐厅危机事件的预防及处理 餐厅危机事件的预防及处理 餐厅危机事件的预防及处理 餐厅危机事件的预防及处理 餐厅危机事件的预防及处理 餐厅危机事件的预防及处理 餐厅危机事件的预防及处理 餐厅维护职掌 维 修 工作职掌： 每周对例行公事进行检查和追踪。 每周定时抄录水、电表读数并合理控制相关能源。 对餐厅的机器设备做定期日、周、月、三个月、半年或年度之保养与维护并记录。 维护餐厅的清洁卫生，提升“C”，每月外墙清洗。 记录所有的维修事项并作追踪。 建立维修手册，以利正常营运及故障排除与追踪。 每月21日提交下月维修行事历。 餐厅相关PM工具箱、预存零件的管理。 餐厅色点系统管理。 列PM采购单提交采购组。 协助餐厅营运。 其他交办事项。 * 安全管理  灭火器放置原则： * 灭火器每三个月检查一次，每个上都应 有标签或附片，注明上次检查的日期、 时间及姓名 * 依巡视路线图应看的见并明显易取 * 地区消防队也是有效的可用工具，我们 应该知道当火警发生时，消防队赶到餐 厅所需的时间  防火设备的保养： 一般性保养注意事项： * 勿使用腐蚀性清洁剂，否则久而久之，不是 启动系统出了问题，便是后动功能受到妨碍。 * 定期检查水管是否松动而妨碍水流，必须注 意嘴口是否堆积油垢，以避免喷嘴口阻塞。 * 定期查看指示器，以确保系统正常运作。 * 每年至少应由特定的技术人员检查一次。  一般性保养注意事项： * 保养卡应永久固定，并写明服务的年、月、 时间、检查人员以及公司名称。根据计划保 养手册，检查烹调设备的高温控制。 * 更换磨损的风扇皮带，并将所有的电器设备 接地 * 标明所有的断路器，在发生紧急情况时，才 可切断所有的电路。 * 在各区施行正确的安全措施。例如：勿使电 路超载、不使用磨损的电线等等。  一般性保养注意事项： * 增加或重置烹调设备时，防火系统也需重 新调整。 * 确定所有的煤气设备都有关闭阀，人员 可以轻易的关闭开关，并清楚知道其位置。 *