不同采收成熟度、不同品种的芒果果实对1-MCP处理的反应.pdfVIP

293 ※包装贮运 食晶科孛 2013,V01．34,No．02 不同采收成熟度、不同品种的芒果果实对 1-MCP处理的反应 高豪杰1，贾志伟1，李雯1，李隆伟2，刘康德3斗 (1．海南大学园艺园林学院，海南海口 570228；2．海南大学经济与管理学院，海南海口570228； 3．海南大学党委办公室，海南海口 570228) 摘要：研究不同采收成熟度(六成熟和八成熟)、不同品种(‘红贵妃’、‘台农1号’和‘金煌’)的芒果果实对1一MCP 处理的反应。结果表明：1)在同一采收成熟度下，3个芒果品种对I-MCP处理的反应不同，在贮藏同一时阀，‘台 农’果实的贮藏品质及生理变化最快，表现为较高的病情指数、色度口+、TSS、SOD、POD和LOX活性，以及较低 的果实硬度，其次是‘金煌’品种，‘红贵妃’果实成熟衰老的速度最慢；2)对于同～品种不同采收成熟度，低成熟度 的果实比高成熟度的果实具有较低的病情指数、色度口s和较高的果实硬度、SOD、POD和LOX活性，而细胞膜透 性差异不显著；3)1一MCP处理后，完熟时六成熟‘台农’果实的含糖量略低于八成熟果实，但TSS含量差异不大，而 ‘红贵妃’和‘金煌’芒果，八成熟果实的TSS含量明显高于六成熟果实。说明3个芒果品种中，‘台农’果实对1-MCP 处理的保鲜反应最差，‘红贵妃’和‘金煌’果实对1．MCP处理的保鲜反应较好。 关键词：芒果；成熟度；品种；1-MCP；反应 of FruitsfromDifferent andVarietiesto1-MCPTreatment ResponseMango MaturityStages GAO Zhi．weil，LIWenl，LI Hao-jiel，JIA Long．wei2，LIUKang．des·木 ofHorticultureand 570228，China； University，Haikou (1．CoHege Landscape，Hainan of and 570228，China； EconomyManagement，HainanUniversity，Haikou 2．College of 3．Office Committee，Hainan 570228，China) Party University，Haikou fiuitsfrom Abstract：nleof different responsemango maturitystages(60％and80％)and showed fruitswiththesame 1-MCPtreatmentwas results 1’and‘Jinhuang’)to investigated．The that：(1)formango ma