张安宁重点学校建设食品生物技术专业人才培养方案的制定.pptVIP

;;;;;;一、探索实践“校政行企、四位一体”的人才共育机制;一、探索实践“校政行企、四位一体”的人才共育机制;一、探索实践“校政行企、四位一体”的人才共育机制;二、专业设置与专业定位;二、专业设置与专业定位;二、专业设置与专业定位;二、专业设置与专业定位;三、 “多元融合，学做一体”的 人才培养模式;三、 “多元融合，学做一体”的人才培养模式;多元融合：;在职业能力培养上，将知识传授与技术技能培养训练 相融合； 在人才培养质量评价上，将学校考核评价与社会考核 评价相融合； ;学做一体:;四、构建适应食品生物技术行业特点的 专业课程体系;四、构建适应食品生物技术行业特点的专业课程体系;（一）设置专业核心课程 和专业拓展课程;举例1：生物技术及应用专业 ;四、构建适应食品生物技术行业特点的专业课程体系; 举例2：食品生物技术专业微生物技术及应用专业食品加工技术专业啤酒、白酒方向;（二）实践教学体系设计 ;四、构建适应食品生物技术行业特点的专业课程体系;四、构建适应食品生物技术行业特点的专业课程体系;四、构建适应食品生物技术行业特”点的专业课程体系;专项实践教学的方法要充分体现“任务驱动、项目导向”的思想（区别于单项、小型的课程中的实践） 提倡的方法有：项目法等，最好能解决生产实际问题 专项实践教学的场地主要是校内外实训基地。 实训基地的建设要围绕任务、确定项目、提高利用率；在运行管理上要力争体现生产性，如有产品、承担科研和培训任务、企业化管理等 校外实训基地建设还涉及校企合作、体制机制建设等宏观问题;4、建设好生产性实训基地的几个基本要素： 一定要有与企业合作的内涵要求（企业师资、企业设备、合作运营等），师资一定要经过行业职业资格认证过本校教师或来自企业的能工巧匠 教学内容（实践项目）应是来自企业或经过改造过的，或是仿真的 有职场的氛围、借用企业生产的方式进行管理 教材（指导书等）是融行业或企???标准的，学生的考核参照企业标准;实践项目的技术要求应体现新知识、新技术、现代特点 建立生产性实训基地的网站（资料库、技术标准、互动平台等） 围绕专业群建设，现时不是围绕一个专业甚至一门课建设建设 给教师提供为企业、社会服务的科技平台、培训平台等;四、构建适应食品生物技术行业特点的专业课程体系;毕业实践和毕业项目实施的基本现状是： 时间安排上跨度大（我院多数专业为一个半学期时间） 与“就业”融为一体，在企业毕业实习的学生以“准员工”的身份“就业” 重“技能”、轻“技术”。学生的收获主要是在一线顶岗操作锻炼，技术提高、综合性的训练较难实现，从“企业实际项目”中得到锻炼提高的可能性比较小 尽管如此，毕业前，学生完成的所谓“论文”倒是不少，（从何而来？效果如何？）;毕业实践的改革基本思路：（毕业实践教学大纲） 分成两段时间来安排学生的毕业实践：一段时间完成毕业项目、另一段时间完成毕业实习 毕业项目的来源提倡由教师从企业调研或企业实践中选取，给学生下达任务。由教师指导，在学校的实训中心或企业完成，以让学生在从企业实际项目中在技能与技术都得到锻炼提高 毕业实习在企业完成，学生完成实习报告 ;（三）公共课、专业基础课、 素质拓展课的设置;（四）课程体系构建的主要特点 ; 如生物技术及应用专业（含白酒、啤酒方向）等安排在第一学期开设“果酒黄酒生产技术”课程，在第二学期开设“食用菌栽培技术”课程，在第三学期全面开设专业课程，使整个专业课学习和实践都较过去的教学计划作了较大的前移； ; 在实施上，对提前实施教学的专业课（含实践课），在教学内容、教学方法、教学要求、考核要求等的安排上都与在高年级开设的专业课（含实践课））有很大不同。;主要体现为： 能够有效地启发学生发现尚不能理解的问题并进行思考比对掌握操作技能更为重要； 帮助学生从实践过程中了解专业、认识专业、明确学习目标、激发学习动机比对掌握操作技能更为重要； 因而教师应以一种完全不同于高年级专业课程教学的方法设计教学、实施教学。特别要注重对学生的引导和帮助学生进行总结。 ;2．实践教学体系的设计更加适应人才培养的要求 体现循序渐进原则 体现从发现问题入手，实施教学 以企业实际项目为载体，安排好学期综合实践项目和 毕业项目 ;3．实施跨学期、分段式教学 按食品生物技术行业季节性生产的特点和学生阶段性完成学习任务的要求，将部分暑假和寒假的时间与学期的教学时间衔接 如“候鸟式”实训;4．按共平台、多方向、模块化