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舌尖上的中国菜名翻译
;壹;;;直译法
菜名：碳烤松茸
错误翻译：Baked Mushroom
推荐翻译：Grilled Matsutake
直译法通常采用“烹调方法+刀工+主料+辅料+调料”的格式。
;释义法
菜名：诺邓火腿
错误翻译：Salted Ham of Nuodeng
推荐翻译：Salted ham of Northwest Yunnan style
真正知道诺邓村的外国客人并不多, 不容易在他们心中唤起对相关地名的联想，所以我们将诺邓火腿所代表的云南西北地方风味译出。;;改写法
菜名：臭鳜鱼
错误翻译：smelly mandarin fish
推荐翻译：pleasantly pungent braised pickled mandarin fish
改写中式菜名是为了避免食客的误解。翻译此道菜时要正确译出“臭”的含义，既要突出其气味强烈的特点,又不致引起误解。;;语用转换
菜名：杏仁奶豆腐
错误翻译：almond milk tofu
推荐翻译：almond milk pudding
语用转换即套用英语中西方人熟悉的菜名, 用于翻译一些相类似的中式菜名。这样不仅通俗易??,还会令英语读者觉得熟悉亲切,产生认同感。
;陆;;
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