课题1 人类重要的营养物质1.ppt

【思考】什么是有机物？什么是无机物？在已知的物质中，是有机物数目多还是无机物数目多？ 一、有机化合物 有机物 无机物 化合物 化学式 组成元素 相对分子质量 甲烷 CH4 C、H 16 乙醇 C2H5OH C、H、O 46 葡萄糖 C6H12O6 C、H、O 180 淀粉 (C6H10O5)n C、H、O 几万到几十万 蛋白质 C\H\O\N 几万到几百万 硫酸 H2SO4 H、S、O 98 氢氧化钠 NaOH Na、O、H 40 氯化钠 NaCl Na、Cl 58.5 1、定义：含碳的化合物叫有机物。如甲烷、乙醇、葡萄糖。(但是要除CO、CO2、H2CO3、CaCO3等。) 2、分类： (1)、有机物小分子化合物：指相对分子质量比较小的有机物。如：甲烷、乙醇、葡萄糖等。 （2）、有机物高分子化合物：指相对分子质量很大的有机物。如：淀粉、蛋白质等。 二、有机合成材料 用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。 天然有机高分子材料 如：棉花、羊毛、蚕丝、 天然橡胶。 合成有机高分子材料（合成材料） 如：塑料、合成纤维、合成橡胶。 大部分有机高分子化合物是由小分子聚合成的。 如：淀粉 (C6H10O5)n ，聚乙烯等 有机高分子化合物的构成 1. 塑料 热塑性塑料：如：聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等。 热固性塑料：如：酚醛塑料（电木）。 2. 合成纤维 合成纤维的强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀，但吸水性和透气性较差。如：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、腈纶（人造羊毛）等。 合成纤维常与天然纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括。 3. 合成橡胶 合成橡胶与天然橡胶比，具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能。如：丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶等。 这是因为大部分塑料在自然环境中很难降解，长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；而且如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。 【思考】什么是“白色污染”？如何解决“白色污染”问题？ “白色污染”：是指由废弃塑料所引起的环境污染。 如何解决“白色污染”问题？ ①减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋。 ②重复使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等。　　　③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等。 ④回收各种废弃塑料。 　 【例1】链状结构的高分子材料具有________性，而多数网状结构的高分子材料一经加工成型就不会受热熔化，而具有________性。 【课堂练习】 热塑性 热固性 【例2】下列不属于高分子化合物的是（　　） A.　蛋白质　B.　乙醇　C.淀粉　D.　聚乙烯 B 【例3】下列物质中，不属于合成材料的是（　　） A.　的确良　B.　尼龙　C.　真丝　D.　腈纶 【例4】当前我国亟待解决的“白色污染”通常是指（　　） 　A.　冶炼厂的白色烟尘 　B.　石灰窑的白色粉末 　C.　聚乙烯等塑料垃圾 　D.　白色建筑材料 【课堂练习】 C C  5、下列说法错误的是（ ） D * * 第十二单元 化 学 与 生 活 你喜欢吃 和 吗？ 经常吃对身体有益吗？ …… 这些饮料中的营养全面吗？ 课题1 人类重要的营养物质 （蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水） . . . . 一、蛋白质： 1、 构成：是构成细胞的基本物质，是 机体生长及修补受损组织的 主要原料。也是重要的营养 物质，能为人体 提供能量。 其中蛋白质，糖类，油脂可提供能量 2、分布： 动物肌肉，皮肤，毛发，蹄，角， 蛋清等，植物种子(如大豆，花生） 4、组成： 多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等） 构成的极为复杂的化合物。属于天然高分子化合物 3、来源：肉、蛋、奶，某些植物的种子 人体内蛋白质的代谢过程： 动、植物蛋白质 人体 氨基酸 尿素、二氧化碳、水 人体蛋白质 水解 摄入 氧化（供能） 选择合成 血红蛋白输送氧气 煤气中毒：血红蛋白与CO结合，而不能与氧气结合，导致缺氧窒息死亡。 酶：酶也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。 5、蛋白质的变性： 蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。 甲醛溶液（福尔马林）浸泡动物标本， 使标本能长期保存 6、蛋白质检验：点燃，有烧焦羽毛的气味 二、糖类 功能：糖类在人体氧化放出热量，是人体的 主要能源。 组成：由C、