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中国紫苏属植物种子含油量及其脂肪酸组成研究-食品与生物技术学报
第17卷 无 锡轻 工大 学 学报 V o l. 17
第1期 J OU R N AL O F W U XI U NI VE R SIT Y O F L IG HT IN DU ST RY 1998 N o. 1
中国紫苏属植物种子含油量
及其脂肪酸组成研究
崔 凯 丁霄霖
( 2140 36)
对国内13 个省市采集的紫苏属植物18 个品种的种子的油含量 其脂肪酸组
成进行了分析。结果表明各品系的含油量介于24. 75 % ～39. 52% 饼粕蛋白含量介
于25. 38% ～37. 19 % . 苏子油中不饱和脂肪酸含量约占脂肪酸总量的90 % 其中
亚麻酸含量介于56. 14 % ～64. 82% . 表明苏子油是一种极具开发潜力的营养保健
油源。
紫苏属; 种子油; 脂肪酸
222
T S
0
[ 1]
( P eri ll a) ( L abiatae )
60 :
20
( )
1
1. 1
1.
1. 2
1. 2. 1 含油量 [ 2]
: 1997-05-16
19704
1 : 79
1. 2. 2 蛋白质 [ 2]
1
1 10
2 11
3 12
4 13
5 14
6 15
7 16
8 17
9 18
1. 2. 3 脂肪酸气相色谱法样品处理 0. 2 g 20 m l 0. 5 mol/ L
N aO H 2 m l 60 ( 30 m in) 25% BF3
2 ml 60 20 min 2 ml 2 ml N a-
Cl ( )
GC
1 . 2 . 4 气相色谱分析 HP 5 8 80 A G C ; A C 2 0
30 0. 32 . . ; :
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