糖尿病的饮食治疗2资料.ppt

营养素的均衡 营养素的均衡即每日都要摄入上述的5种食物品种，总数在15种以上，每种食物的重量至少在10克以上 食物血糖指数GL 食物 血糖 指数 某食物在食后2小时血糖曲线下的面积 相等含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下的面积 食物血糖指数值 100% 95%~99% 90%~94% 85%~89% 80%~84% 79% 葡萄糖 梗米、糯米、土豆、富强粉、山药、高粱米 小米、籼米、绿豆籼米、标准粉馒头 绿豆、玉米黄豆二合面、玉米面、绿豆梗米加海带 玉米渣加白云豆、燕麦片、荞麦面、 玉米黄豆面粉三合面 燕麦面 食物的制作方法与血糖指数 米饭+鱼 37 米饭+猪肉 73 芹菜肉包 39 饼+鸡蛋木耳 52 馒头+黄油 68 （中国预防医学院资料） 关于无糖食品 无糖食品不含单糖和蔗糖 含有原料食品的碳水化合物等各种营养素及能量 应纳入膳食计划内,不能随意吃 谢谢！ 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 姓名：施刚 年龄：39岁 毕业院校：上海第二医科大学 特长：医学营养学 兴趣爱好：看书 工作经历： 金山医院：营养医师 江川医院：全科医生 工作年限：15年 工作地点：昆阳病房 糖尿病的饮食治疗 闵行区江川社区卫生服务中心 施刚 我有糖尿病 我不吃 我不吃 就不吃 我有糖尿病 我不吃荤 就吃素 糖尿病的治疗原则 糖尿病教育 饮食治疗 体育锻炼 药物治疗 自我监测 糖尿病的一般治疗步骤 饮食治疗 确诊糖尿病 饮食治疗+ 口服药物 血糖控制不理想 饮食治疗+ 注射胰岛素+/- 口服药物 血糖控制不理想 糖尿病治疗的基础 饮食治疗 饮食治疗的目的 保护胰岛功能 控制血糖、血脂 预防和延缓并发症 供给合理营养 提高生活质量 糖尿病饮食治疗原则 控制总能量 以维持理想体重或其下限 蛋白质 充足 脂肪 低 碳水化合物 适量 膳食纤维 20-30g/天 维生素 充足 矿物质 充足 饮食治疗的三要素 定量 定时 平衡 1.膳食基础 2.血糖 3.体重 4.年龄 5.活动量 6.其它 确定能量的原则 理想体重的推荐公式 标准体重(kg)=身高(cm)-105 理想体重±10%为正常，±10%～20%为超重或偏瘦，±20%为肥胖或消瘦。 成年糖尿病人能量参考量(kcal/kg/d) 体型 卧床 轻体力 中体力 重体力 正常 20 25 30 40 消瘦 25 30 35 45 肥胖 15 20 25 35 总能量=能量参考量×标准体重×（1-能量递减量） 绝经期女性总热量减去5% 年龄70-79，总热量减去5%； 年龄80-89，总热量减去10% 年龄90-99，总热量减去15% 以此类推 成人糖尿病能量计算 蛋白质0.6-1.6g/kg/d 占热比10-20% 脂肪0.5-1.0g/kg/d占热比20-35% 碳水化合物3-6g/kg/d占热比50-70% 儿童糖尿病能量计算 总能量=1000+100×（年龄-1） 肥胖儿=1000+100×（年龄-2） 消瘦儿= 1000+100× 年龄 蛋白质2-3g/kg/d 占热比20% 脂肪占热比30-35% 碳水化合物占热比45-50% 食物选择 (1) 可以随意和基本随意选用的 食物 叶茎菜类，如青菜、菠菜、空心菜、芹菜、大白菜、芥菜等 瓜茄类，如冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄等 琼脂类 去油的清汤 食物选择 (2) 适量选用的食物(每日可用的数量由营养师根据个人情况决定) 粮谷类：饭、粥、馒头、面包、米仁、燕麦、苦荞麦、燕麦、玉米等 芋薯类：土豆、芋艿、藕、山芋、山药、南瓜 豆类：赤豆、绿豆、黑豆、粉丝 食物选择 (2)续 鱼肉类：鱼、虾、肉、蛋、禽 水果类：鲜果及纯果汁 硬果类：核桃、瓜子、开心果、花生 油脂类：豆油等各种油脂 食物选择 (2)续 奶及奶制品：鲜奶、奶粉、奶酪、无糖酸奶 黄豆及豆制品：黄豆、素鸡、百叶、豆腐 调味品：盐、酱油、含盐调味料 食物选择 (3) 不用或少量选用的食物 简单糖：砂糖、冰糖、红糖、麦芽糖、糖浆、蜂蜜 糖果：各种硬糖、软糖、巧克力 蜜饯：果脯、蜜枣等 含糖饮料：可乐、雪碧、椰奶等 食物选择 (3)续 不用或少量选用的食物 糖水罐头 高脂肪的油炸食物 酒类：葡萄酒、白酒、啤酒、黄酒等 加工肉类