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生物与营养物质 第一节 营养物的类别和功能 第二节 微生物与营养物循环 第三节 营养物质的可利用性 第四节 植物质量与动物营养 第五节 矿物营养与动物的生长和生殖 第一节 营养物的类别和功能 大量营养物质 营养物质 微量营养物质 大量营养物： 指生物对有些元素的需求量很大元素 包括：碳、氧、氢、氮、磷、钙、钾、镁、硫、钠和氯等 微量营养物： 指生物对有些元素的需求量很小的元素 包括：铁、铜、锌、硼、碘、钴、钼、锰和晒等 大量和微量只是指生物所需的数量，而不是指它们对生物的重要性 生物所需的营养物质的形成 来源：主要来自大气和地圈（土壤和地壳） 形成：风化过程 风化速度的影响因素：岩石的类型、环境 条件 影响形成的因素：温度、降雨、风 大量营养物质的功能 碳、氢、氧 钙 与心脏收缩和舒张有关， 调控体液， 强化脊椎动物的骨骼， 形成某些动物的外壳， 使植物细胞壁变得坚硬， 影响根的生长 生物体的基本构成成分 大量营养物质的功能 磷 影响能量在生物体内的传递 细胞核物质的主要成分 镁 促使细胞中酶反应速率到最大 是形成叶绿素不可或缺的 在植物中影响蛋白质的形成 在动物中可激活100种以上的酶 大量营养物质的功能 硫 构成蛋白质的基本成分 钠 维持生物体内的渗透压、 酸碱平衡和内稳定性、 胃肠液的形成 和流动都有重要作用 大量营养物质的功能 钾 维持植物体内的渗透压和离子平衡 激活一些酶 促进动物蛋白质合成、生长 促进糖类代谢 氯 增加植物体内从水到叶绿体的电子传递 在动物中作用与钠相似 微量营养物的功能 铁：与植物叶绿素的生产有关，构成复杂蛋白质，在线粒体内和叶绿体内可运送氧气和传递电子 锰：增强植物体内从水到叶绿素的电子传递并激活脂肪酸合成酶，动物的生殖和生长都不可以没有锰。 钴：反刍动物合成VB12需要钴， 铜：在叶绿体内影响光合速率并有激活酶的作用 钼：在自由生活的固氮菌和蓝细菌中作为催化剂，可使气态氮转化为可利用氮 微量营养物的功能 锌：有助于植物形成生长激素，是几种酶系统的必要组成成分，对许多的酶系统都有重要作用 碘：影响动物的甲状腺代谢 硒：功能与维生素E密切相关，可防止反刍动物发生白肌病 第二节 微生物与营养物循环 营养循环：指的是植物摄取营养物质用于合成自己的组织，然后死亡分解后又将营养物释放出来并再次被植物摄取的过程 营养物来源：土壤 营养物可被吸收的原因：根内营养物的浓度比土壤溶液低，因此植物主动摄入营养物 微根的由来：由于有些营养物（如氮和磷）在土壤中的扩散速度很慢，植物为了更快吸收某处土壤中的营养物质而长出大量的微根。这是植物大范围获取营养物的一种方法 第二节 微生物与营养物循环 固定化作用：是微生物分解者直接从土壤中摄取营养物并将其转化为自身生物量的过程 矿化作用：是有机化合物经微生物分解者分解成无机化合物或矿质营养物的过程 净矿作用（营养物可摄取量）=营养物的矿化作用-固定化作用 微生物与植物的关系：既竞争又互惠的关系 第二节 微生物与营养物循环 竞争关系：因为当微生物的营养需求不能从分解有机物中得到满足时，它们就必须从土壤中摄取已被矿化的营养物。此时，微生物就要和植物抢夺营养物了。这样，微生物和植物就形成了竞争关系 第二节 微生物与营养物循环 互惠关系：微生物帮助植物分解土壤中的有机营养物，以便植物的吸收利用；有些植物可以为某些微生物提供它们生存所需的物（如蓝细菌为某些植物提供氮，而只写植物为蓝细菌提供它们生存所需的碳素）质。此时，就形成了互惠的关系 营养循环图 植物 用于生长、 发育、繁殖 消耗 残枝 败叶 微 生 物 土壤 分解后 再次被植物吸收 第三节 营养物质的可利用性 重要性：营养物的可利用性对植物的生存、生长和繁殖都有哦很多的直接影响（以氮为例） 决定因素：植物对营养物的摄取取决于营养物的供应量和植物的需求量 第三节 营养物质的可利用性 摄取率/(ug·g-1) 营养物浓度/(ug·g-1) K+ 饱和 最大摄取率 第三节 营养物质的可利用性 影响土壤中营养物的可得性因素： ⑴地理 ⑵气候 ⑶生物 植物 营养物 相互影响 植物对环境的适应 低氮环境：①植物的低生长率 ②使叶长的长寿 在低氮环境中，植