食源性疾病暴发流行病学调查和信息工作手册.pptVIP

强调部分要求 各级疾控中心参与调查并明确为细菌性食源性疾病暴发事件的所有阳性菌株均应按照要求上送省疾控中心食安所； 菌株上送的时限要求为暴发事件调查结束后1个月内。 具体时限判定将以暴发事件的“结案报告”为依据。 食源性疾病暴发监测 阳性菌株上送要求 各级疾控中心参与调查并明确为细菌性食源性疾病暴发事件的所有阳性菌株均应按照要求上送省疾控中心食安所。 菌株上送具体负责承担人员原则上应为具体开展暴发事件流行病学调查工作所在科室的现场专业人员，上送前需事先与省疾控中心食安所相关人员取得联系，并随菌株一并携带“食源性疾病暴发阳性菌株信息表”一式两份以交接。 省疾控中心食安所负责接收菌株的现场和实验室相关人员接收菌株后应在 “食源性疾病暴发阳性菌株信息表”上分别签字。完成交接后两份“食源性疾病暴发阳性菌株信息表”分别由菌株上送人员和菌株接收人员保管存档。 食源性疾病暴发监测 《食源性疾病暴发事件阳性菌株信息表》填写要求 如果同一标本分离出两种及以上致病菌，每一种致病菌一行，一个标本要对应多行。 “菌株编号”按照“食源性疾病案例号（18位数字）+病例（P）或样品（S）+流水号（2位数字）”的原则编写。 鉴定方法包括全自动细菌鉴定仪、手工生化、API条、微量生化管、PCR和其它6类； 食品样本的标本来源包括留样食品、剩余食品、原料、半成品和其它5类； 生物样本的标本来源包括病人、厨师、加工人员（工种）和其它。 食源性疾病暴发监测 食源性疾病暴发事件首次报告模板 一、报告标题 报告标题即本次事件名称，建议格式为“关于**时间**地点疑似食源性暴发事件（食源性疾病案例号）的首次报告”。 二、简要情况 简要情况部分应包括调查任务的来源（何时接报或行政部门指令）、事件简单描述（事件发生时间、地点、波及范围、基本经过、采取的应急措施等）、参与事件调查的机构参与人员等。 三、初步流行病学调查 首次报告中流调情况应包括目前的病例定义、初步确定的病例数、已知病例的三间分布特征（时间、空间、人群）、病例临床特征及所采取的治疗和目前转归，初步推断可疑暴露餐次或食物。 食源性疾病暴发事件首次报告模板 四、现场卫生学调查处理 现场卫生学调查处置情况应包括事件发生地的环境卫生状况、各种证件齐备状况、从业人员健康状况、剩余食品留样情况等，以及目前已采取的卫生学处置措施。 五、采样情况 包括病人的各种生物标本、现场卫生学环境样本、从业人员样本、留样食品、必要的原料及半成品样本等采样及检测项目。 六、初步结论 目前负责调查单位对于本次食源性疾病暴发事件的初步结论，包括发生原因、发生地点和事件定性。 食源性疾病暴发事件结案报告模板 一、报告标题 报告标题即本次事件名称，建议格式为“关于**时间**地点**原因所致食源性暴发事件（食源性疾病案例号）的结案报告”。 二、简要情况 简要情况部分应包括调查任务的来源（何时接报或行政部门指令）、事件简单描述（事件发生时间、地点、波及范围、基本经过、采取的应急措施及后续发展情况等）、参与事件调查的机构参与人员等。 三、流行病学调查 结案报告中流调情况应包括病例定义、总发病人数、罹患率、病例临床信息（包括症状体征、临床转归及临床检验结果）、疾病潜伏期（最短、最长和平均）、病例三间分布特征（时间、空间、人群）、危险因素暴露情况（一般指发病前72小时或重点可疑餐次的饮食史、可疑食品进食数量）等，有条件的还应包括分析性流行病学研究（病例对照研究或队列研究）结果等。 四、现场卫生学调查处理 现场卫生学调查处置情况应包括致病食品及其原料来源、制作时间、配方、加工方法；剩余致病食品数量及流向；成品半成品及原料的保存、运输和销售条件；从业人员的卫生健康状况，分析造成食品污染的环节，以及采取的各种卫生学处置措施。 食源性疾病暴发事件结案报告模板 五、采样情况 包括病人的各种生物标本、现场卫生学环境样本、从业人员样本、留样食品、必要的原料及半成品样本等采样情况和检测项目及检测结果。如检得阳性食源性致病菌，应在报告中列出送至省疾控中心食安所的菌株编号以备后查。无实验室阳性检测结果的亦要加以说明情况。 六、事件结论 负责调查单位根据前述调查结果对本次食源性疾病暴发事件的最终结论，包括发生范围、发病人数、致病因素、污染食品及原因，并逐条罗列做出结论的具体依据。事件结论的定性应明确，如不能做出明确结论的应当说明原因。 七、建议及其它 提出防控建议，并评价其效果。 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知