葡萄酒文化与养生(简化版)资料.ppt

葡萄酒文化与养生 ——养成健康的酒类消费习惯 李晨 十个大家关心的问题 1、为什么喝葡萄酒的人越来越多？ 2、为什么喝红酒比喝白酒、啤酒、黄酒好？ 3、葡萄酒分为哪些种类？ 4、正宗的葡萄酒为什么不会很甜，还会有涩味？ 5、国产葡萄酒主要有哪些品牌？ 6、国产红酒和进口红酒的主要区别在哪里？为什么进口红酒很贵？ 7、自酿的“葡萄酒”是真正的葡萄酒吗？——从“横江葡萄酒”说开去 8、如何识别葡萄酒的真假？如何识别葡萄酒的好坏？ 9、葡萄酒的年份、保质期、储存期是什么意思？ 10、喝葡萄酒有哪些讲究？ 1、为什么喝葡萄酒的人越来越多 2014年到2019年，中国葡萄酒销量有望超过3亿箱（6瓶装），占酒类消费总增长率的75%。 2014年比2013年白酒市场萎缩12%；红酒增长20.5%。 打击酒后驾车和控制公务接待中饮用白酒 居民收入水平的提升；近年来消费者对健康的关注度提高，而红酒的健康功能被消费者所熟知；80、90后等消费群体的崛起 2、为什么喝葡萄酒比喝其他酒好？ * “法兰西”奇迹 法国人与其他欧美国家一样日饮食中胆固醇摄入量过大。但,法国人因冠心病发病率和死亡率的比例却是最低，仅是美国的60％ 。 原因:法国人经常饮用葡萄酒，人均葡萄酒饮用量居世界首位,比起那些进行正常饮食（不包括葡萄酒）的人，心血管疾病和发病率及死亡率都较低。这就是所谓的“法兰西奇迹”。 对比 白酒（酒精+水+芳香物质） 啤酒 黄酒 红酒 ? 葡萄酒含有有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益；葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，降低血中的不良胆固醇； 含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用 ； 葡萄皮中含有白藜芦醇，红葡萄酒是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。? 3、葡萄酒分为哪些种类？ 干红 干白 起泡葡萄酒 冰酒 贵腐酒 （赤霞珠、品丽珠、解百纳、雷司令 ……以及“新世界、旧世界”） 4、自酿葡萄酒怎么样？！ 从横江葡萄“酒”和“产业链”说起 5、正宗的葡萄酒为何有涩味？ 6、国产葡萄酒主要有哪些品牌？ 三大传统品牌 三大新品牌 （威龙、新天、通化） 7、国产酒与进口酒区别在哪里？为什么进口酒贵？ 法律 产量 庄园化（根系深、矿物质） 无公害 8、如何识别葡萄酒真假和好坏？ 加碱测试法（花色苷） 纸巾测试法 9、葡萄酒的年份、生命期、保质期、储存期是什么意思？ 年份 生命期（生命曲线和颜色变化） 保质期（进口、国内标准10年） 储存期 10、喝葡萄酒有何讲究？ 醒酒，氧化单宁 斟酒量，酒具 干红干白搭配法 以及饮用顺序 端酒杯的方法 （储存期的要求：斜放法、开瓶不开瓶的不同）） 2014年6月 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * *