学年度高级中等学校特色招生专业群科甄选入学术科.PDFVIP

106 學年度高級中等學校 特色招生專業群科甄選入學術科測驗內容審查 表 國立臺南家齊高級中 等學校-餐飲管理科特色班 學校名稱 國立臺南家齊高級中 等學校 術科測驗日期 106 年4月 29日 （星期 六）科班名 餐飲管理科特色班 1. 紙巾摺疊 術科測驗項目 2. 辛香料辨識 1.可連接 性：術科測驗考題能連結與對準九年一貫課程綱要領域之 綜合活動學習領域、語文學習領域、健康與體育領域、社會領域 等能力指標。 2.可區別性：術科測驗考題符合圖像邏輯 、美感、官能及動手做 等 性向，能區別學生對本校餐旅實作之學習興趣與發展潛能。 術科命題規範 3.可操作性：術科考題使用紙巾及辛香材料，經主辦學校統一說明 後，考生能在一定時間內完成測驗 。 4.可說明 性：測驗學生 紙巾折疊的操作能力 ，以及基本辛香料的認 識 ，並以紙巾的摺疊的時間內完成 、作品美觀度及作品正確性與 辛香料的辨識正確度等進行評分。 一、測驗內容：以學生基本能力為考量前提 ，測驗時間為 10 分鐘 整 (含 紙巾摺疊、辛香料辨識) 。 （一）紙巾摺疊 ： 1. 以42×42 公分~45×45 公分左右的正方形紙巾完成紙巾摺疊 。 2.依試題於時間內完成指定款紙巾4 款 ，指定款於現場抽出。 3. 指定款式 8種，含 濟公帽、春筍、法國摺、立扇、女鞋、餐 具袋、平面西裝、三明治。 4. 須展開擺設於桌面(180*60*75 公分)上。 5.由本校提供 42×42 公分~45×45 公分左右的正方形紙巾 。 術科測驗內容 （二）辛香料辨識： 及試題範例 1. 現場提供 10個小碟 盛裝辛香料。 2. 於時間內將10 小碟之辛香料正確名稱填寫於答案卷上。 二、測驗用工具： （一）考生自備：原子筆 、修正帶 。 （二）考場準備：42×42 公分~45×45 公分左右的正方形紙巾 、各式 辛香料。 試題範例： 一、 紙巾摺疊 ：請於時間內完成四款指定款式之紙巾摺疊。 試題範例圖片 (一) (此四種款式與顏色為試題範例參考，術科測驗當天，以現場學校提 供之紙巾、現場抽出四款款式為當天試題 ) 二、 辛香料辨識：請依現場標有題號的各式辛香料之正確名稱代 碼 填寫於答案卷上。 試題範例圖片 (二) 辛香料辨識答案卷 說明 請依現場: 標有題號的各式辛香 料之正確名稱代碼填寫於答案卷上。 題號 與答案 各式辛香料 1.__A_____ A. 乾辣椒 2.__G_____ B.