淮安美食旅游分析表概要1.docVIP

淮安美食旅游发展 分析报告 学生姓名 戴璐 学 号 331120008 学院 文通学院 专 业 旅游管理（涉外旅游） 题 目 体验营销在淮安美食旅游发展运作中的应用研究 班级 1101班 体验营销在淮安美食旅游发展运作中的应用研究 一、选题意义 旅游体验营销是指旅游企业和旅游经营者站在旅游者的角度,从旅游者的感官、情感、思考、行动和关系几个方面重新设计旅游营销方式。自从1998年，美国学者约瑟夫·派恩和詹姆斯·吉尔摩在《体验经济时代来临》一文中发出“体验式经济时代已经来临”的呼吁之后，“体验经济”就引起了人们的广泛关注，并由此兴起了“体验营销的大讨论，涉及的方面众多。”的研究论文不到百分之一，而关于淮安体验旅游的研究更是只关注于乡村旅游设计（《淮安乡村旅游产品体验化设计》），对于美食旅游关注点则是只分析了利弊，很少做出有针对性和预见性的发展规划和营销研究。通过检索关于美食旅游论文的研究，可以反映出学界对于淮安美食旅游体验研究的空白。而本文正是在“体验经济”和“旅游经济”的大潮下，对于淮安的美食旅游发展做出新的体验营销规划设计和应用研究，更具有现实的指导性。 三、研究设计 本次研究对象为淮安市区群体，以问卷形式收集资料。随机发放问卷102份，回收有效问卷100份，有效问卷率98.1%。问卷包括三个方面，一是样本的基本情况，二是对淮扬美食的了解认知情况，三是对淮扬美食的未来发展改进意见。问卷回收后为经整理输入计算机，采用SPSS18.0软件对数据进行频度分析、均值比较，相关性分析、单因素方差分析以及均值检验。 四、结果与分析 （一）样本的基本情况 调查显示：从性别来看，男性20人，占20%，女性80人，占80%。从年龄来看，18-28岁有96人，占96%，29-39岁有2人，占2%，51-61岁有2人，占2%；在职业上看，学生有96人，占96%，个体经营户有2人，占2%，其它职业有2人，占2%；从月收入来看2000元以下，占94%，2000元到4000元有4人，占4%，4000元到6000元有2人，占2%；居住地调查，淮安本地有18人，占18%，外地有82人，占82%。 样本呈现女性占多数，年龄分布段集中于28岁以下，学生比例高，月收入2000元以下人群较多，在淮安接受调查的外地人多于本地人的特征。 表1：样本频数分布表 单位：人，% 变量 指标 人数 百分比 合计 性别 20 20 100 女 80 80 年龄 18-28岁 96 96 100 29-39岁 2 2 51-61岁 2 2 职业 学生 96 96 100 个体经营户 2 2 其他 2 2 月收入 2000元以下 94 94 100 2001元到4000元 4 4 4000元到6000元 2 2 是否为淮安人 是 18 18 100 否 82 82 （二）、对淮扬美食的了解认知情况 1、喜爱程度 在问及“八大菜系中您最喜爱的菜系有哪些？”中排名前三位的菜系分别为：淮扬菜70人，占总体的70%，川菜70人，占总体的70%，湘菜34人，占总体的34%。而喜爱粤菜的有22人、鲁菜的有10人、徽菜的有14人、浙菜的有16人、闽菜的有18人，分别占总体的22%，10%，14%，16%，18%，相差不大。由此可以看出淮扬菜的受众广泛，喜爱的人多。 $对八大菜系的喜爱程度 频率分布表 响应 个案百分比 N 百分比 信息来源a 川菜 70 27.6% 70.0% 粤菜 22 8.7% 22.0% 淮扬菜 70 27.6% 70.0% 鲁菜 10 3.9% 10.0% 徽菜 16 6.3% 16.0% 浙菜 14 5.5% 14.0% 湘菜 34 13.4% 34.0% 闽菜 18 7.1% 18.0% 总计 254 100.0% 254.0% a. 值为 1 时制表的二分组。 将年龄与八大菜系的喜爱程度做交叉制表，并做卡方分析，由于有71.4%的单元格小于5，所以做Fisher的精确检验值为18.504，自由度为12，显著性水平大于0.05，卡方分析结果表明，年龄与喜爱程度存在差异不明显，年龄不决定对菜系的喜爱程度 年龄1* 对八大菜系的喜爱程度 交叉制表 计数 对八大菜系的喜爱程度 合计 川菜 粤菜 淮扬菜 鲁菜 徽菜 浙菜 湘菜 年龄1 18到28岁 70 22 68 10 14 34 18 236 29到39岁 0 2 0 0 0 0 0 2 51到61岁 0 0 0 0 2 0 0 2 合计 70 24 68 10 16 34 18 240 卡方检验 值 df