“湾仔码头”试吃活的动执行手册.pptVIP

;;;;督导工作流程;督导工作要点;派样员工作流程;派样员工作要点;统一提供的服装包括WCF围裙和白色衬衣;试吃员工作流程—准备阶段 活动前一天，把MP3的音频宣传资料拷贝到自己的MP3中 活动当天9点到，进行活动准备工作 按道具清单领取促销台、电磁炉、锅、试吃杯、叉等（确保有记号） 搭建促销台，将电磁炉、试吃杯和纸巾等摆放在桌面 清洗锅、勺等，换好促销服 调试耳麦 提取派样品清点数量，如数量缺少及时向督导汇报，检查是否有非卖品 贴标，没有贴标的用油性笔划掉条码，放到冰柜底部 ;试吃员工作流程—烧煮阶段（10:00~20:00） 每轮烧煮前，反复播放湾仔码头水饺MP3 MP3资料使用方法： 烧煮前，把带有湾仔码头宣传音频资料的MP3通过连接线和音箱相连 ， （MIC IN接口），音箱在ON状态下，就可以听到自动播放的湾仔码头宣 传音频资料。 锅内加入2/3 锅清水，打开电磁炉烧水；小心剪开水饺包装袋右侧，轻拉 出托盘。利用烧开水的间隙时间，向等待试吃的消费者讲解。 开后，放入水饺/汤圆，每锅数量不超过12个（人少时一次煮4-6个；人多时 一次煮 10-12个），电磁炉调到中火，盖好锅盖。（注意：接触水饺的手 必须戴 好一次性手套）。 通过耳麦，使用标准说辞，吸引消费者前来试吃 标准试吃用语： 美味吃出健康，欢迎品尝湾仔码头玉米韭菜猪肉水饺;试吃员工作流程—烧煮阶段 加盖煮5分钟，再开盖煮1.5分钟 漏勺捞出水饺，沥干水，放入试吃杯中，将小叉子放入试吃杯。 注意事项： 用A4纸张制作一个“小心烫伤”立牌，摆放在电磁炉边，提醒消费者避免烫伤。 煮破的水饺不能派发给消费者试吃，冷却变硬的水饺和泡涨变形的汤圆都不能给消费者试吃 煮好的水饺/汤圆要迅速捞出，不能浸泡在水中；水饺捞出是用漏勺沥干水，避免过多的水份将水饺很快泡涨； 约煮3-4锅水饺/汤圆后，必须重新换新水，从煮好开始记时，15分钟内发放完毕（请根据人流量调整每锅所煮的数量） 每次换水之时需彻底清洗煮锅，避免下次粘锅 ?;试吃陈列示意图：;试吃员工作流程—试吃阶段 拿起试吃杯的同时，边递出，边介绍产品 消费者试吃时，用口语化说辞，近距离向消费者介绍产品 消费者品尝完成后，进一步促成购买： 1.“怎么样？觉得好吃就买一包吧！” 2. 如卖场有特价，告知消费者“现在特价，原价XX元，现价XX元， 现在买很实惠”。 3. 我们现在有增量装销售，加量不加价，不要错过哦！（如有增量装） 提醒消费者将试吃杯和叉子放入垃圾筒中并清理桌面，准备下一轮烧煮。 在 每天煮完第1包水饺后，将托盘放回袋中，整齐摆放在促销台桌面出样， 便于消费者了解试吃产品 。 在无长促的门店，请协助整理排面，发现即将断货，需及时向督导报告 促销员在报表上记录每小时的试吃人次及消费者意见等信息 ;试吃员工作流程—收尾阶段（20：00-20：30） 最后一位消费者离开 原则上，当天计划的试吃量应派发完成，如实在无法完成，在活动结束后，清点剩 余的试吃品数量，交给长促保管 清选锅、勺；拆卸促销台 清点超市湾仔码头产品库存，如不够周日的售卖和试吃，请立即通知督导。 清点剩余的试吃杯、叉数量，如不够周日的试吃使用，请立即通知督导。 如有道具损坏需及时向督导报告 汇总检查活动报表 耳麦、促销服应在当天活动结束后，促销员随身带出卖场。电磁炉和锅如卖场 允许，也应随身带出，以防遗失。如无法带出，需妥善存放，以防遗失 妥善存放所有道具和试吃品，离开活动现场;每次下水饺前必须保证锅内有2/3的水，水太少将影响煮出水饺的质量 必须根据人流量的多少，调整每锅煮的数量；人少时一次煮4-6个； 人多时一次煮10-12个 下水饺前，先将电磁炉火力调小。下水饺入锅时，要轻拿轻放， 避免沸腾的开水溅到手上，。 每次下好水饺后将包装中剩余的水饺迅速放回冷柜底部，并保持剩余的水饺 整齐排放在托盘中 煮好的水饺要迅速捞出，不能浸泡在水中。煮破的和冷却的水饺不能给消费者试吃 当人流量较少时,将煮好的水饺放入试吃杯后,整齐排放在托盘中;在促销台附近走动, 主动接触目标消费者,派发试吃品并介绍产品(但走动范围不要超过冷冻区) 必须在水饺出锅15分钟内将水饺派发完毕，如因特殊情况实在无法派发， 则应将冷却的水饺丢弃，并减少下一锅煮的数量 最多煮3-4锅后，必须重新换新水；如锅内有水饺煮破，则在本锅水饺全部捞出后， 立即换水每次换水之时需彻底清洗煮锅，避免下次粘锅