北方高寒地区适宜养殖优良新品种——银鲑.pdfVIP

而黑龙儿江水小产， 2003年第1期 北方 高寒地 区适 宜养殖 优 良新 品种 银鲑 傅永玖 曲 (哈尔滨市金山堡鱼种场，黑龙江 哈尔滨 150070) 银鲑(Silverorcohosalmon)在淡水中产 手段，银鲑从孵化至成鱼约需l8～22个月。 卵发育直到长成鱼种游入大海。在海里长成 银鲑的生长速度与水温、饲料、管理和水质直 成鱼后再洄游到淡水进行产卵而完成其生 接相关。 长周期。银鲑的原始栖息地主要在太平洋的 1 银鲑对养殖条件环境的要求 东部，即美国和加拿大的西海岸。 银鲑需要流水养殖也可静水养殖。银鲑 银鲑成鱼鱼肉呈鲜桔红色，口感好，很能 的养殖水质～定要确保无任何污染，水质的 引起人们的食欲，是做生鱼片和其它佳肴的 物化特性决定r当地的水质条件是否适合 上乘原料。冷水鱼含有丰富的不饱合脂肪酸， 养殖银鲑。水中的悬浮物质、水温、溶解在水 可有效的防止各种心脑血管和糖尿病等一些 中的气体、PH值、矿物质含量和一些金属离 疾病。据此，加拿大的部分省份由政府出资在 子含量是必须考虑的因素。 电视上作公益性广告，建议人们多食像银鲑 1．1 水温 一 类的冷水鱼以利防止疾病。由于其食用价 1．1．1 理想的最佳水温在l0～l6℃ 值和保健价值，银鲑鱼已成为北美、欧洲以及 1．1．2 lJ【生‘存的水温是0．8～20~C 亚洲地区餐桌上最名贵的鱼类之一。目前，冷 1．1．3 短时间内最高允许水温22℃ 水鱼的另一个产品，鲑鱼的提取物质——深 1．2 溶解气体含量 海鱼油，已成为热门的保健品。 1．2．1 二氧化碳含量最大限量在10ppm内 在北美，人们在钓鱼娱乐当中，以钓到银 1．2．2 二氧化硫含量最大限量在0．1ppb内 鲑为自豪。然而由于毁灭性捕捞以=5乏环境的 1．2．3 氰化氢含量最大限量在 10ppb内 污染，银鲑几乎已成为稀有鱼类。垂钓爱好者 供水的溶解氧含量是限制鱼类生长的 钓到银鲑也不可以占为己有，加拿大的法律 最主要因素之一。供水溶氧的理想含量为 规定钓到银鲑必须放流。基于上述原因，银鲑 100％饱和，在一般情况下，不可以低于80％ 的生产逐渐的走向人工养殖。在中国，近几年 饱和。供水的溶氧含量与水温和海拨的高度 才开始进行银鲑养殖，该品种是目前冷水鱼 有直接关系，表…列举_『溶氧与温度的关 中最有养殖前景的新品种。银鲑具有经济价 系。通常而言，温度越高溶解越低，海拨高度 值高、易于养殖、生长速度快、饲料转化率高、 越高溶氧越低。水的溶氧不可超过 l00％，否 营养丰富、肉质鲜美等特点。银鲑在达到 则，鱼会产生气泡病或鼓眼病。 1．2～2．5kg时即可上市，依养殖条件和管理 】．3 水质 总第93期 黑龙江水产 表二为养殖银鲑对水质的要求。除此之 两种颗粒度。饲料蛋白含量在40％ 45％． 外，养殖供水的酸碱度也会对银鲑的生长有 其中的动物蛋白不应低于60％，这类饲料可 一 定的影响。PH值应在7．0 7．5范围之内 用到银鲑上市为止。 为最佳，PH低于6．0的水质不适合于养殖 3 管理 银鲑。 3．1 水温控制 1．4 换水 一 旦水温超过20qC应立即采取冷却措 气温热、水温高时水的交换量就要大， 施。低水温只会影响鱼的生长速度，而不会 交换次数要明显增多，反之，气温凉、水温低 使鱼有生命的危险，水温过高溶氧含量下 时水体的交换量和交换次数要相对减少。 降，会直接影响银鲑的生存。 2 银鲑对饲料的要求 3．2 饲料 营养合理与饲料品质稳定是影响银鲑