锐孔法制作核桃油微胶囊的研究.pdfVIP

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2017-07-02 发布于河南
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锐孔法制作核桃油微胶囊的研究.pdf

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锐孔法制作核桃油微胶囊的研究

!#$%$ %’ ($)%*+*,- *. /**’ #%’0123- 研究与探讨锐孔法制作核桃油微胶囊的研究（山西农业大学食品科学系，太谷#/#5#+）吴彩娥闫师杰寇晓虹武瑞强恒温水浴箱，恒温干燥箱，索氏抽提器，天平，分摘要以经超临界’() 流体萃取而得的核桃油为芯材，以海藻析天平，注射器，针头，烧杯，玻璃棒，路纸边，酸钠为壁材，采用锐孔*凝固浴法，经乳化、均质、干燥制 )*+,, 作核桃油微胶囊，着重研究了核桃油微胶囊化的工艺要脱脂线，药匙。素。正交试验结果表明，壁材海藻酸钠的浓度为 +,-. ，芯材核桃油与壁材的配比为/,0+，乳化剂单甘酯的浓度为 $#! 试验方法，乳化温度为，凝固浴的浓度为， #,). #$%# ’1’2) ). *$* 超临界%$ 流体萃取核桃油将核桃仁粉碎是锐孔法制作核桃油微胶囊的最佳条件。至目，准确称取放入萃取器中进行动态萃关键词核桃油微胶囊化 -) .))/ 取，萃取温度0+1 ，萃取压力-)23’ ，分离温度+)1 ， !#$%’$ !# $%’(#)*+,-.*/%() 0*, $*1# -,%)2 /# 分离压力，流量。溶有油脂的 0*.)-/ (%. #3/’*/#1 0%/ 456 ,-+#’’%/%*. 7.-%1 *, .23’ %$ 0)45 ,67 %$ (’# 8$*/#’%*. *)1 ,(1%-$ 9.2%)*/# *, 0*.. 8 经减压后进入分离器中，放油一次，共萃取 )*+8 +*+9 $*/#’%*. :; +%#’%)2 8,(.%1%7;%)2 %)-:#’ $#/(1 :; #$-.,%()($(2#)%=*/%() *)1 ,+’*; 81’;%)2 :8 ，得萃取油。 !# +*+#’ #$+*,%,#, () /# /#)(.(2%*. *$*$ 锐孔法核桃油微胶囊配方设计首先，初步 7*/(’, (7 $%’(#)*+,-.*/%() (7 0*.)-/ (%. ?/ *, - 确定芯材和壁材的用量，然后采用（）设计正交试 :##) ,