绿金脐橙贮藏保鲜技术讲义.docVIP

绿金脐橙贮藏保鲜技术一、商品果 ????? 1、范围　　本标准规定了绿金脐橙商品果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装及运输。　　本标准适用于经包装后的商品果，不适用于裸装商品果。　　2、引用标准　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可能性。　　GB/T8210—87 出口柑桔鲜果检验方法　　GB191—90 包装储运图示标志　　GB/T12295—90 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定—折射仪法　　GB14928.8—94 稻谷、柑桔中水胺硫磷最大残留限量标准　　GB14928.10—94 大米、蔬菜、柑桔中喹硫磷最大残留限量标准　　GB/T14929.3—94 柑桔中水胺硫磷残留量测定方法　　GB/T14929.6—94 大米和柑桔中喹硫磷残留量测定方法　　GB7718—94 食品标签通用标准　　GB15569—1995 农业植物调运检疫规程　　DB33/T169.4—93 柑桔商品果质量　　3、定义　　本标准采用DB33/T169.4中规定的定义。　　浙江省技术监督局1999—06—30批准1999—08—30实施　　4、等级规定　　4.1 果实要求　　果实应具有该品种成熟期固有的色泽和正常风味；果蒂完整，果梗剪截整齐；果面清洁无萎蔫；果脐突出果顶表面应低于0.5cm；果肉无枯水。　　4.2 分级指标　　按果实果形、外观和内在品质分为三个等级，见表1。　　表1分 级 指 标　 　指 　等　　标 级　项　目 特 级 一 级 二 级 果 形 果形端正，具有本品种固有特征。 果形端正，具有本品种固有特征。 果形端正，具有本品种应有的特征 色 泽 橙黄色或橙红色，着色良好。 橙黄色或橙红色，着色良好。 橙黄色或橙红色，着色正常 果面机械损伤及病虫害 果面光洁，不得有深疤，裂果，日灼斑，病变伤，腐烂果及溃疡病病斑。允许有轻微的风伤、药迹、蚧点及无明显碰压伤斑等附着物合并总面积不超 过果皮表面积的5%。 果面光洁，不得有深疤，裂果，日灼斑，病变伤，腐烂果及溃疡病病斑。允许轻微的风伤、药迹蚧点及碰压伤斑等附着物合并总面积不超过果皮表面积的7% 。 果面较光洁。不得有深疤，裂果，日灼果，腐烂果及溃疡病病斑、风伤、药迹、碰压伤等附着物合并总面积不超过果皮表面积的10%。 果实横径mm 80～85 ≥75 ≥70 可溶性固形物% ≥11.0 ≥11.0 ≥11.0 固酸比 ≥101 ≥10∶1 ≥10∶1 可食率% ≥75 ≥75 ≥75 风味 具有本品种正常风味。 具有本品种正常风味。 具有本品种正常风味。 　　4.3 等级差容许度　　同一级果实中不得有隔级果，含邻级果的个数不超过5%。　　4.4 果实检疫应符合《植物检疫条例》的规定。　　4.5 卫生指标　　果实中水胺硫磷和喹硫磷的最大残留量应符合表2规定。　　表2农药最大残留限量　　 项 目 指 标 水胺硫磷 ≤0.02 喹硫磷 ≤0.5 　　5、试验方法　　5.1 感观检验　　5.1.1 果实的果形、外观用目测检验。　　5.1.2 果实横径用精度0.5mm的游标卡尺测量果实最大横切面的直径。允许误差±0.5mm。　　5.1.3 果面附着物总面积占果皮表面积的检测，应先计算出果实半径R和果皮表面积L：　　R=(果实横径+果实纵径)÷2／2　　果皮表面积按球形面积计算：　　果皮表面积L=4πR^２　　果面附着物总面积的计算：先将各附着物的几何形状按11比例描绘在清洁的纸上，然后用方格法或求积仪求得各附着物之面积，并相加得出总面积a。　　果面附着物面积占果皮表面积%=a／L×100　　5.2 理化指标测定　　5.2.1 可溶性固形物含量的测定　　GB/T12295规定的方法进行，或按GB/T8210—87中5.7.5条的手持式糖量计测定法进行。仲裁检验按GB/T12295规定的方法进行。　　5.2.2 固酸比的测定　　按DB33/T169.4规定的方法测得的总酸和按5.2.1条测得的可溶性固形物后，按下式计算固酸比：　　固酸比=可溶性固形物含量(%)／总酸量(%)　　5.2.3 可食率的测定　　按GB/T8210—87中5.7.3条规定的方法进行。　　5.2.4 水胺硫磷和喹硫磷残留量的测定　　分别按GB/T14929.3和GB/T14929.6规定的方法进行。　　5.2.5 果实检疫的检测　　按GB15569规定的方法执行　　6、检验规则　　6.1 组批规则与抽样方案　　6.1