畜禽养殖技术模块实训指导 项目十　青干草的品质鉴定.docVIP

项目十　 青干草的品质鉴定 ? 一、技能目标 本项目是动物营养与饲料、畜牧兽医、畜牧专业学生从事牧草生产工作必会的基本技能。要求学生能够通过青干草感官鉴定来判断其品质的优劣，掌握其鉴定的方法，为今后从事畜牧生产打下基础。 二、教学资源准备 （一）材料与工具 不同青刈期的干草3捆；不同等级的干草各1捆；两种含水量的干草各1捆；病虫害程度不同的干草各1捆。 （二）教学场所 校内外教学基地 （三）师资配置 实训时1名教师指导40名学生，技能考核时1名教师指导20名学生。 三、原理与知识 通常认为青干草的品质好坏要根据干草的营养成分含量和其消化率来综合评定，但在生产实 践中，常以干草的植物学组成、牧草收割时的生育期，干草中叶量、干草的颜色、气味及水分含量等外观特征来评定干草的饲用价值。因为这些物理性质与适口性及营养物质含量有密切联系。 四、操作方法及考核标准 （一）操作方法与步骤 1．感官鉴定方法 （1）判断刈割时期。通过青干草的颜色、气味、叶片和幼穗的多少及含杂草的种类可以推断牧草收割的时期。初花期或以前刈割的，颜色较青绿，气味芳香，叶量丰富，茎秆质地柔软，干草含有花蕾，未结实花序的枝条也较多，一般营养成分含量高，消化率高。若在开花结束以后刈割或刈割后在烈日下久晒，则牧草茎秆粗硬，叶量少并且枯黄，带有成熟或未成熟种子的枝条的数目多，其适口性及可消化率都下降，品质低劣。 （2）颜色气味。优质干草呈绿色，绿色越深则营养物质损失就越小，所含可溶性营养物质及维生素越多，其品质也就越好，详见表3。适时刈割的干草都具有浓厚的芳香气味，这种香味可促进家畜的食欲。如果干草有霉味或焦灼的气味，说明其品质不佳。 （3）牧草组成。优质豆科或禾本科占有的比例大时，则品质较好；当杂草数目多时，则品 质就差。具体鉴定时，先在干草中选20处样本，每处取草样200～300g，将其充分混合后从中取出1/4，然后分成五类即：豆科、禾本科、可食性杂草、饲用价值低的杂草和有毒有害植物，并分别计算各类杂草所占的比例，如果禾本科干草所占比例高于60%时，则表示植物组成优良，如果杂草中有少量的地榆、防风、茴香等，使干草具有芳香的气味，可增加家畜的食欲，但有害植物不应超过干草总质量的1%。 （4）含水量。干草的含水量应为15%～17%，含水量20%以上时不利于贮藏。 （5）病虫害情况。有病虫害的牧草其调制的干草营养价值较低，鉴定时抓一把干草，若叶 片，穗上有病斑出现或带有黑色粉末则被病虫侵害过。 ? 表3 ?干草颜色感官判断标准 （牧草加工贮藏与利用.玉柱，贾玉山，张秀芬.2004） 品种等级 颜色 养分保存 饲用价值 分析与说明 优良 鲜绿 完好 优 刈割适时，调制顺利，保存完好 良好 淡绿 损失小 良 调制贮存基本合理，无雨淋、霉变 次等 黄褐 损失严重 差 刈割晚，受雨淋、高温发酵 劣等 暗褐 ??? 霉变 不宜饲用 调制、贮存均不合理 ? 各国鉴定干草品质的标准不同，许多国家据标准分为若干等级作为干草调制与评定的依据。 中国目前尚无统一标准，现将内蒙古自治区的干草等级介绍如下 （1）一级：枝叶鲜绿或深绿色，叶及花序损失不到5%，含水量15%～17%，有浓郁的干草芳 香气味。但再生草调制的干草，香味较淡。 （2）二级：绿色，叶及花序损失不到10%，含水量15%～17%，有芳香气味。 （3）三级：叶色发暗，叶及花序损失不到15%，含水量15%～17%，有干草香味。 （4）四级：叶色发黄或发白，部分有褐色斑点，叶及花序损失不到15%，含水量15%～17%， 香味较淡 （5）五级：发霉，有臭味，不能饲喂家畜 2．营养物质成分鉴定法? 在对青干草的营养成分进行鉴定时，将蛋白质、胡萝卜素、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的含量作为青干草品质的重要评定指标。美国饲草和草地协会根据干草市场的需要，以粗蛋白质（CP）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、可消化干物质（DDM）、干物质采食量（DMI）和相对饲喂价值（RFV）等作为评定指标制定了豆科、禾本科、豆科与禾本科混播干草的五个等级。见表4。 表4 ?豆科、禾本科、豆科与禾本科混播干草的质量标准/% （牧草加工贮藏与利用.玉柱，贾玉山，张秀芬.2004） 质量标准 CP ADF NDF DDM DMI RFV 等级 ??? 19 ?? 31 ? 40 ?? 65 ? 3.0 ? ?151 1 ?? 19～17 ? 31～35 ? 40～46 ? 65～62 ? 3.0～2.6 ? 151～125 2 3 4 5 ?? 16～14 ?? 13～11 ?? 10～8 8 ? 36～40 ? 41～42 ? 43～45 ?? 45 ? 47～53 ? 54～60 ? 61～65 ?? 65 ? 61～58 57～56