苏南丘陵地区茶树施肥存在问题及对策.docVIP

苏南丘陵地区茶树施肥存在问题及对策摘要介绍了茶树施肥对茶叶品质的影响，以江苏句容市为典型代表，对苏南丘陵地区茶叶施肥存在的问题进行分析，并提出施肥对策，以期为该地区茶树施肥提供参考 关键词茶树；施肥；影响；存在问题；对策；苏南丘陵地区 中图分类号S571.1.062文献标识码A文章编号 1007-5739（2011）11-0119-01 茶树是多年生采叶作物，种植面积98％以上分布在浙江、福建等南方地区，只要土壤呈微酸性或酸性，都能正常生长[1-2]。句容市地处长江中下游南岸，地形东高西低，以低山丘陵为主。境内土壤多发育于长江新老冲积物和下蜀黄土母质，pH值平均为6.0，绝大部分地区土壤呈弱酸性，茶叶面积目前有近3 333.33 hm2，是江苏省主要产茶县之一，2010年被中国茶叶协会命名为“中国名茶之乡”。知名的品牌有“金山翠芽”、“茅山长青”、“宝华玉笋”等，其中“茅山长青”茶2007年被评为江苏省名牌产品，2008年获江苏省著名商标。但目前全市有50％茶园分散在各乡镇农民手中，其施肥水平不高，而且对苏南丘陵地区茶树施肥技术方面的系统研究较少，茶农在茶树施肥上有一定盲目性。笔者以句容市为典型代表，对苏南丘陵茶叶施肥现状作一分析，并提出改进对策 1茶树施肥对茶叶品质的影响 施肥对茶树生长与制成茶叶品质影响很大，施用适当的氮肥，不仅能增加收获量，而且能增进制茶的色泽及甘味[3]。磷钾肥能使香气浓厚，磷为细胞核重要成分，其功效为促进茶树各部分的发育，并坚实其枝干。据印度茶业协会研究，认为茶叶中芳香油含量需有磷质肥分刺激，故施用适量磷肥，可增进茶叶香气。钾肥对于枝干强健组织、恢复树势、抵抗病虫害都有功效。如施用肥料配合不适当，或不施肥，茶叶生长短小，质硬，心芽易于展开，制成的茶叶外形不佳，滋味亦欠浓厚甘润。要提高制茶品质，必须注重肥料各养分配比。铜锌合施对茶叶品质有较显著的影响。茶叶中的氨基酸与咖啡碱含量主要受锌浓度的影响；茶多酚与可溶性糖含量主要受铜浓度的影响。铜能促进茶叶中茶多酚与可溶性糖的含量，锌则能促进茶叶中氨基酸与咖啡碱的含量，铜锌互补有利于茶叶品质的提高 2苏南丘陵地区茶树施肥存在的问题 近年来，在苏南丘陵地区，随着氮肥用量的增加和茶叶产量的不断提高，茶叶施肥存在氮磷钾投入比例不合理现象，氮、磷、钾肥投入比例平均为1.00∶0.33∶0.17，表现在氮素、磷素比例过高，钾素不足，忽视微量元素的施用，部分地块因施肥不当引起了重金属积累、水体硝酸盐污染，同时也影响了茶叶的品质。目前全市有50％茶园分散在各乡镇农民手中，建园标准低、管理粗放、施肥水平不高，单产低、产品质量参差不齐，茶农在茶树施肥上没有考虑到茶树营养的四大特点，即喜铵性、嫌钙性、聚铝性、低氯性。茶树施肥仍然用普钙、硝酸铵、氯化铵，严重违背了茶树的吸肥特点，以致影响了茶叶的产量和品质 3茶树施肥对策 3.1根据茶树营养特点进行施肥 茶树的营养特点包括：一是喜铵性。茶树体内氨基转移酶活性较强，易将铵态氮转化为氨基酸；而硝酸还原酶的活性弱，不易将硝态氮转化为铵后，再合成氨基酸[4]。二是嫌钙性。茶树对钙的需求比一般作物要低十几倍以上，土壤中活性氧化钙超过0.2％时，常使叶片的草酸钙结晶，导致其生长不正常。三是聚铝性。茶树中适当施高含量的铝，可增强光合作用和根系的生长，促进茶氨酸和儿茶素的代谢，以及对土壤中磷的吸收。四是低氯性。茶树幼年易发生氯害，成年后对氯不太敏感。根据该四大营养特点，茶树施肥中的化学肥料可用磷铵、硫铵、尿素、硫酸钾等，少用普通过磷酸钙、硝酸铵、氯化铵，才符合茶树的营养特点。普通过磷酸钙含有钙，不符合茶叶嫌钙性营养特点；硝酸铵含有硝酸根，不符合茶叶喜铵性营养特点；氯化铵含有氯离子，不符合茶叶低氯性营养特点 3.2根据茶树需肥特点进行施肥 茶树对氮素需求较多，其次是磷、钾肥，大致与茶叶吸收比例相接近。一般每采收鲜叶100 kg，需吸收纯氮1.2～1.4 kg、五氧化二磷0.20～0.28 kg、氧化钾0.43～0.75 kg，纯氮∶五氧化二磷∶氧化钾平均为1.00∶0.18∶0.45。如果产鲜茶6 750 kg/hm2，需吸收纯氮90 kg/hm2、五氧化二磷15 kg/hm2、氧化钾45 kg/hm2。养分需求种类多，不仅要施氮肥，而且要施磷、钾肥和镁、硫、铜、铁、锌等中微量元素肥，以满足茶树对各种养分的需要。肥料的用量要适当多，每产100 kg大宗茶，施纯氮180～225 kg/hm2，如茶叶产量以幼嫩芽叶为原料的名优茶计，则施肥量需提高1～2倍。但是，化学氮肥每次施用量（纯氮计）不应超过225 kg/hm2，年最高用量不得超过900 kg/hm2。在苏南丘陵地区，在茶树作物上应降低氮素