1 食品安全法中有关食品安全标准的要求.pdfVIP

食食品安全法中有关食安全法中有关食品安安 全标准的要求全标准的要求 王华丽王华丽 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 食品食品安全安全国家标准审评委员会秘书处国家标准审评委员会秘书处 制定食品安制定食品安全标准的原则标准的原则 第十八条制定食品安全标准第十八条制定食品安全标准，应当以保障公众应当以保障公众 身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠 保障公众健康是制定食品安全标准的宗旨保障公众健康是制定食品安全标准的宗旨 保障公众身体健康是制定食品安全法的根本目的 目前我国食品安全总体状况良好目前我国食品安全总体状况良好，但仍存在不少问题但仍存在不少问题 食品安全标准应当做到科学合理 统统一食品安全标准食品安全标准，整合有关食品安全的各种标准整合有关食品安全的各种标准 加强标准的基础性研究，开展食品安全风险监测和评 估估 食品安全标准应当做到安全可靠 食品安食品安全标准的性质标准的性质 第十九条第十九条食品安全法是强制执行的标准食品安全法是强制执行的标准。除食品安全除食品安全 标准外，不得制定其他的食品强制性标准 食品安全标准属食品安全标准属于保障人体健康保障人体健康，人身人身、财产安全的标准财产安全的标准， 属强制性标准 为了解决目前为了解决目前一种食品同时有食品卫生标准种食品同时有食品卫生标准、食品质量标准食品质量标准 以及食用农产品质量安全标准等多套标准的问题，从制度上 确保食品安全标准的统一，除食品安全标准外，不得制定其 他的食品强制性标准 食品安食品安全标准的内容标准的内容 第二十条食品安全标准应当包括下列内容第二十条食品安全标准应当包括下列内容： 食品、食品相关产品中危害人体健康物质（致病性微生物、 农残、兽残、重金属、污染物以及其他危害人体健康物质） 的限量规定的限量规定 食品添加剂的品种、使用范围、用量 转供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求转供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求 对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求 食品生产经营过程中的卫生要求 与食品安全有关的质量要求与食品安全有关的质量要求 食品检验方法与规程 其他需要制定为食品安其他需要制定为食品安全标准的内容标准的内容 食品安食品安全标准的制定和公布标准的制定和公布 第第二十十一条条 食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布， 国务院标准化行政部门提供国家编号国务院标准化行政部门提供国家编号 食品中农残、兽残的限量规定及其检验方法与规程由国务院 卫生行政部门卫生行政部门、、国务院农业行政部门制定国务院农业行政部门制定 屠宰畜、禽的检验规程由国务院有关主管部门会同卫生行政 部门制定 有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，应当 与食品安全国家标准相一致 对现行食品安对现行食品安全标准的整合标准的整合 第第二十十二条条 国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量 安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食 品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公 布为食布为食品安全安全国家标准家标准。 （国家标准1800余项，食品行业标准2900余项，其 中强制性国家标准634项） 食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按 照现行标准生产经营食品 食品安食品安全标准审评委会员的责任标准审评委会员的责任 第第二十十三条条 审查 食品安全标准应当经食品安全国家标准审评 委员会审查通过 制定食品安全国家标准的要求; 依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品质量安 全风险评估结果 参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果 广泛听取食品生产经营者和消费者的意见 食品安食品安全地方标准方标准 第第二十十四条条 制定食品安全地方标准的情形：没有食品安全国家 标准的，可以制定食品安全地方标准 制