培训宣传文1.pptVIP

1，白酒知识概论 2， “中国名酒”简介 3，洋河酒厂股份有限公司简介 4，洋河产品介绍 5，洋河在广东市场的发展 白酒概论白酒的定义：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒 酒的分类 按工艺分： 1 发酵酒：最早的酒都是发酵酒，酒精度数较低，例如果酒 2 蒸馏酒：是发酵酒的再蒸馏的过程，酒精度数较高。 七大蒸馏酒：白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特吉拉、白酒 3 配制酒：低价红酒、低价啤酒、保健酒、药酒。 按香型分 5大香型： 酱香型：茅台、郎酒 浓香型：五粮液、剑南春、泸州老窖、洋河大曲 清香型：汾酒 米香型：桂林三花酒 其它香型 12大香型 1 酱香型：三种酒体、三年储存，奖项突出，入口幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久！（茅台、郎酒） 2 浓香型：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长 （五粮液、剑南春、泸州老窖、洋河大曲） 3 清香型：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口 （汾酒、宝丰酒、黄鹤楼） 4 米香型：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅 （桂林三花酒） 5 凤香型：醇香秀雅诸味协调（西凤、太白）。一大特点：酒海储酒 6 药香型：药香舒适、香气典雅（遵义董酒） 7 豉香型：豉香独特、醇和甘滑（广东九江双蒸） 8 芝麻香型：芝麻香突出、香气幽雅（山东梅兰春） 9 特香型：浓、清、酱兼而有之，酒香芬芳、酒体柔和（江西四特） 10兼香型：1酱中带浓型2浓中带酱型 （口子窖，白云边，玉泉） 11老白干香型：酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长（衡水老白干) 12酒鬼香型：芳香秀雅、醇厚细腻（酒鬼） 白酒市场80%为浓香型 中国浓香型白酒两大派系 以五粮液为代表的川派 苏鲁豫皖的黄淮派 川派：浓郁香型 江淮地区：老五甄，绵柔型 老五甄的生产工艺因为窖池小，发酵温度低，产生的醇糖类较多，酯类较少，所以香气较差，但口感较好，比较纯，称绵柔型。 川派的窖池大，发酵温度高，产生的醇糖类较少，酯类较多，香气比较浓，但是尾不净，较杂，比较冲。 中国名酒 五届评酒会 第一届：1952年在北京举行 “四大名酒”茅台、汾酒、泸州老窖特曲、西凤 第二届：1963年在北京举行 按色香味评出八种，茅台、五粮液、汾酒、古井、泸州老窖特曲 、西凤、董酒、全兴 第三届：1979年在大连举行 确立了五大香型八大名酒，茅台、汾酒、五粮液、剑南春、洋河大曲、古井贡酒、董酒、泸州老窖特曲 第四届： 1984年在太原举行 共评出13种名酒： 茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、黄鹤楼、郎酒 第五届： 1989年在合肥举行 共评出17种名酒： 茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河良液、沱牌曲酒 能经得住考验并屡受好评的即如下八大名酒： 茅台酒、五粮液、剑南春、 汾酒、泸州老窖特曲、洋河大曲、郎酒、古井贡酒  江苏洋河酒厂股份有限公司位于苏北古镇——洋河，地处江苏省宿迁市，面临徐淮公路，背靠京杭运河，交通畅达，酒业兴旺，市场繁荣。据传，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考证的历史已有四百多年，明末清初已闻名遐迩。据《泗阳县志》记载，明朝著名诗人邹辑在《咏白洋河》中写到：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念行人千里隔，行客年年任往来，居人自在洋河曲”。据记载，清乾隆皇帝第二次南巡时，在宿迁建有行宫，留住七天，品尝洋河大曲后挥毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的赞语 洋河的辉煌历史 1915年获“全国名酒博览会”一等奖，“巴拿马国际博览会”国际名酒称号及金质奖章。 1923年南洋国际名酒赛会上获“国际名酒”称号。 1979年在全国第三届评酒会上，洋河大曲荣获“中国名酒”称号，跻身于全国八大名酒行列。 1984年在全国第四届评酒会上，蝉联“中国名酒“称号，荣获国家质量奖金牌。 1989年在全国第五届评酒会上，蝉联”中国名酒”称号三连冠称号，再获国家质量奖金牌。 1990年在轻工部举办的全国浓香型白酒评比中，被定为标杆酒。 1992年在美国荣获国际金奖。 1995年通过，ISO9002质量认证，通过国家方圆标志认证。 1996年被国家确定为“中国重点保护品牌”，成为浓香型