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《禽的生产与经营》 项目教学法教案 江苏省射阳职业高级中学 《禽的生产与经营》项目教学法基本要求 (总学时：108学时) 一、课程性质和任务 本课程是中等职业学校养殖专业的一门主干专业课程。实施本课程的教学是为了满足现代养殖业对生产第一线的技术操作人员和经营人员的需要，使学生掌握禽的生产与经营的基本知识与技能，为形成职业行为能力打下坚实基础，同时培养和提高学生的创新精神和实践能力。 二、课程教学目标 通过本课程的教学，使学生掌握在对应的职业岗位进行生产经营、服务指导和技术管理时所必需的禽的生产与经营的基本知识与操作技能，并具备在生产第一线解决一般性生产技术问题的能力，成为农村发展、农业进步、农民增收的技术带头人。 (一) 知识教学目标无忧中职教学资源网 1. 掌握禽的生产与经营的基本概念、基本原理。 2. 掌握禽的解剖生理特点。 3. 掌握蛋鸡、肉鸡和其他禽类生产的主要环节、过程以及饲养管理的一般原则。 4. 了解禽病诊断与防治的知识。 5. 掌握养鸡场经营管理的知识。 (二) 能力培养目标 1. 能通过禽体解剖掌握禽体各部位的名称和主要器官的形态结构与机能。 2. 能识别家禽的主要品种。 3. 能独立进行家禽的孵化操作。 4. 能从事蛋鸡场、肉鸡场、鸭场、鹅场的技术管理工作。 5. 具有养禽场综合性防疫的能力。 6. 初步具有对主要禽病做出诊断和防治的能力。 7. 能正确使用养禽场常用的机具。 8. 能进行养鸡场生产计划的制定、经济效益分析，具有小型鸡场、孵化场的经营管理能力。 (三) 思想教育目标 1. 在教学过程中贯彻爱国主义教育，使学生热爱祖国、热爱农业。 2. 培养学生严谨的学风、科学的态度和对学业精益求精的精神。 3. 通过生产实习和参加实际生产活动使学生建立职业道德观念。 三、教学内容和要求 (一) 知识部分 项目1. 禽的解剖生理家禽的生物学特点 a.掌握家禽外貌各部位的名称。 b.掌握家禽消化系统、呼吸系统、泌尿生殖系统、淋巴系统的形态结构和机能。 c.了解家禽运动系统、被皮系统、循环系统、内分泌系统、神经系统的形态结构和机能。 d.掌物家禽的生物学特性. 项目2. 蛋鸡生产 (1) 孵化技术 a.了解蛋的形成过程，了解蛋的结构特点和营养成分与胚胎发育的关系。 b.掌握种蛋选择、消毒、保存和运输的基本要求和方法。 c.了解胚胎发育过程，掌握不同发育阶段的主要外观特征。 d.掌握孵化温度、湿度、通风、翻蛋、凉蛋五大条件的标准与控制方法，对孵化效果的影响以及各条件之间的相互关系。 e.掌握整个孵化生产过程的操作程序。 (2) 雏鸡和育成鸡培育技术 a.了解雏鸡的生理特点及常用的育雏方式，掌握雏鸡饲养管理的要领。 b.了解育成鸡的生长发育特点，理解培育育成鸡的标准和要求，掌握育成鸡的培育技术。 (3) 产蛋鸡饲养管理技术 a.了解产蛋鸡的生理特点及产蛋规律。 b.理解鸡舍环境条件对产蛋的重要性。 c.掌握开产前后的饲养管理和产蛋鸡阶段性饲喂技术。 (4) 种鸡饲养管理技术 a.掌握种公鸡的选择、培育标准和种公鸡饲养管理的特点。 b.掌握鸡的繁殖知识和繁殖技术。 (5) 鸡舍环境调控 a.了解温度、湿度、通风、光照、饲养密度等环境因素对蛋鸡生产的影响。 b.掌握鸡舍环境适宜的控制范围及调控技术。 (6) 蛋用鸡品种识别 掌握现代蛋用鸡种的类型，了解主要品种及其生产性能。 项目3. 肉鸡生产 (1) 肉用仔鸡饲养管理技术 a.了解肉用仔鸡的生产特点。无忧中职教学资源网 b.掌握肉用仔鸡的营养需要特点、饲喂方式及方法。 c.了解肉用仔鸡对环境条件的要求。 d.了解公母分群饲养的目的意义。 e.了解肉用仔鸡生长发育规律和饲料利用率的特点，掌握肉用仔鸡最佳生长期的控制。 f.了解影响肉用仔鸡生产经济效益的因素。 (2) 肉用种鸡饲养管理技术 a.了解肉用种鸡的饲养方式及设备。 b.理解限制饲养在肉用种鸡生产中的意义，掌握限制饲养的基本方法。 c.了解肉用种鸡开产前的生理变化和对营养、环境的要求。 e.掌握开产前组群、公母混群分饲、光照的管理技术。 f.掌握肉用种鸡产蛋期日常管理程序，饲喂限水技术，提高产蛋量、种蛋合格率、种蛋受精率的措施。 项目4. 特种灰天鹅的禽类生产 a.了解国内鹅的主要品种。 b.了解鹅的生理特点及生活习性。 c.掌握雏鹅的选择、饲喂方法及管理技术。 d.掌握肉用仔鹅的放牧饲养、补饲、仔鹅的肥育方法，掌握后备种用鹅的选留、限制饲养技术。 e.了解种鹅的特点，掌握不同产蛋期的饲养管理要领。 f.了解鹅肥肝的生产技术。 项目5. 养鸡场经营管理 (1) 养鸡场饲料计划的制定 了解养鸡场饲料的来源、合理利用及管理等基本知识，能根据养鸡场的生产规模和饲料来源等情况制定比较合理的饲料计划。 (2) 养鸡场鸡