高中生物必修1：第1节 降低化学反应活化能的酶(人教版).pptVIP

（2）酶具有专一性 过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解，不能催化其他化学反应。蛋白酶只能催化蛋白质分解，对其他化学反应也不起作用。 一种酶只能催化一种或一类化学反应。就如同一把钥匙开一把锁一样。 酶的专一性对于细胞有什么意义？ 不同的细胞需要不同的化学反应。同一细胞在不同时期需要的反应不同，同一反应的强度也不相同。这些都需要酶的专一性来保证，才能使细胞代谢有条不紊地进行。 想一想 酶对化学反应的催化效率称为酶活性。 细胞都生活在一定的环境中，环境条件的改变会不会影响酶活性呢？ 酶活性的条件 初中做消化酶实验时，需要控制温度等条件。加酶洗衣粉的使用说明中，通常会注明使用的温度范围。 根据上述文字提出问题，分小组进行讨论。 唾液的pH为6.2-7.4，胃液的pH为0.9-1.5，小肠液的pH为7.6。 提出假设 温度和pH会影响酶活性。 仔细阅读教材84页所给出的实验材料，思考其中的问题，设计实验。 设计实验 2滴 2滴 2滴 斐林试剂 ３ ２ １ 无 无 砖红色沉淀 结果现象 2mL 2mL 2mL 淀粉溶液 1mL / / HCl / 1mL / NaOH / / 1mL 蒸馏水 1mL 1mL 1mL 淀粉酶溶液 试　　管 项　　目 应该用水浴控制温度，不可直接加热。 使用酸、碱溶液时，务必注意安全。 酶需要适宜的条件 高温、低温以及过酸和过碱，都影响淀粉酶的活性，淀粉酶的催化作用需要适宜的温度和 pH。如图所示： 0 最适温度 t / OC V / mmol·s-1 酶的活性受温度影响示意图 0 6 最适 pH 10 pH V / mmol·s-1 酶的活性受pH影响示意图 结论： 在最适宜的温度和最适宜的pH下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。过酸、过碱和高温，都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性，且不可逆。 * 酶结构 新课导入 一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍,但生物活性洗衣粉则可以,一生物活性洗衣粉包装盒上印有以下资料: 成分:蛋白酶0.2%,清洁剂15%.用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间,使用温水效果最佳。切勿用60度以上的热水。注意,切勿用于丝质及羊毛衣料;用后须彻底清洗双手。 请根据以上资料探究有关问题: 1.为什么该生物活性洗衣粉能较易清除衣物上的奶渍? 2.为什么洗涤前须先将衣物浸于有这种洗衣粉的水内一段时间? 3.试提供一个方法以缩短衣物浸水的时间,并加以解释。 4.为什么包装盒上的用法指明切勿在60度以上的热水中使用此洗衣粉? 5.试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料。 第1节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用和本质 二、酶的特性 1.了解酶的发现过程和酶本质的探究过程。 2.掌握酶的作用和本质。 3.掌握酶的特性。 教学目标 知识目标 1.通过相关实验探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 2.通过对实验现象的观察表述，具有一定的表达概括能力。 能力目标 1.通过相互配合，完成探究实验，增强学生协作精神。 2.通过探究过程中的成功与失败现象的分析讨论，认识到科学的探索是严谨的，树立辩证唯物主义世界观。 情感态度与价值观目标 1.酶的作用、本质。 2.酶的特性。 1.酶降低化学反应活化能的原理。 2.控制变量的科学方法。 教学重难点 重点 难点 问题探讨 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉放进金属笼内，然后让鹰把肉吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出后，发现笼内的肉块消失了。 1.这个实验要解决什么问题？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的猜测？ 想一想 第一节 降低化学反应活化能的酶 细胞代谢 (新陈代谢) —就是活细胞中全部有序的化学变化的总称。 细胞能量的获得和利用都要通过细胞代谢。因此，细胞代谢是生命活动的基础。 一、酶的作用和本质 酶的作用 细胞代谢中会产生许多对细胞有害的物质，如过氧化氢，会引起细胞衰老。为了应对有害的过氧化氢，细胞中有一种物质，能将其分解为氧和水，这种物质就是过氧化氢酶。 实验 新鲜肝脏中有较多过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，都可以催化过氧化氢分解成水和氧。质量分数为3.5%的FeCl3溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万