女生应该懂得的营养知识.pptVIP

哪一种蛋的营养价值最高？ A、鸡蛋； B、鸭蛋； C、鹅蛋； D、鹌鹑蛋。 蛋白质 脂肪 VA 钙 胆固醇 鸡蛋 13.3 8.8 234 56 585 鸭蛋 12.6 13.0 261 62 565 鹅蛋 11.1 15.6 192 34 704 鹌鹑蛋 13.1 11.0 337 64 515 7、如何食用烹调油和加碘盐？ 植物油的营养成分与价值高于动物油 日常膳食中应食用植物油还是动物油？ 植物油中的脂肪含量高达99%； 植物油以不饱和脂肪酸为主； 植物油不含胆固醇； 植物油是维生素E的首要来源； 一个标准人每天应该吃多少 烹调油？ A、50—75克； B、30—50克； C、25—30克； D、10—25克。 42克 25—30克 实际量 推荐量 盐是维持生命活动必需的微量元素 保持肌肉的活力； 调节体内水平衡； 维持酸碱平衡； 维持血压的稳定。 盐是调味品还是营养品？ 中国居民盐的摄入量太高 北京、天津23克 上海、南京12克 广州、深圳6克 中国居民盐的消费量符合推荐量吗？ 食盐摄入量的多少直接影响血压水平 盐摄入过多带来的直接危害是什么？ A、20克； B、15克； C、10克； D、6克。 12克 6克 实际量 推荐量 一个标准人每天应该吃多少盐？ [包括酱油、酱菜、酱中的食盐量] 8、如何饮用水？ 水是人体的一部分 性别 胎儿 婴儿 少年 成人 老年 男人 90% 80% 75% 70% 65% 女人 90% 80% 70% 65% 55% 水占人体中的比例是多少? 水的生理功能 1、构成细胞和体液的重要组成成分 2、参与人体内新陈代谢 3、调节人体体温 4、润滑作用 饮用水的选择 1.生水，含有对人体有害的细菌病毒和人畜共患的寄生虫，喝了易患胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。 2.老化水俗称“死水”，指长期储存不动的水，不流通的水。未成年人喝了新陈代谢缓慢，影响身体发育，中老年人加速衰老，易患食道癌、胃癌。 3.千滚水，在炉上沸腾了一夜或长期处于沸腾状态的水。还有电热器中反复煮沸的水，煮的时间长，水中不挥发性物质如钙 镁及重金属成份和亚硝酸盐含量增高。 下列六种水不能饮用！ 饮用水的选择 4.蒸锅水：蒸馒头剩锅水，特别是经过多次反复使用的，亚硝酸盐浓度很高，常饮这种水，或煮稀饭，会引起消化、神经、泌尿和造血系统疾病。 5.不开的水：自来水→经过氯消毒灭菌处理的，在处理过程中，可分离出13种有害物质，其中卤化氢，氯肪有致畸作用。专家指出，不开水易患膀胱癌、直肠癌。 6.重新开的水，有人习惯将热水瓶剩余的温开水，重新烧开再饮，目的是节水、节能、节时。水烧了又烧，使水再蒸发，亚硝盐含量增加，易致癌。 下列六种水不能饮用！ 一个人每天需要多少水才能维持 生命活动？ 2500ml 食物含水1000ml 代谢产生300ml 体外补水1200ml 水 每天应喝6杯水 每天怎样饮水效果最好？ 少量多次饮水； 主动先渴而饮； 晨起宜一杯水； 睡前宜一杯水。 中国居民膳食指南 食物多样，谷类为主，粗细搭配； 多吃蔬菜水果和薯类； 每天吃奶类、大豆或其制品； 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； 减少烹调油的用量，吃清淡少盐膳食； 食不过量，天天运动，保持健康体重； 三餐分配要合理，零食要适当； 每天足量饮水，合理选择饮料； 如饮酒应限量； 吃新鲜卫生的食物。 大家来想一下在日常生活中有哪些粗粮呢？ 那么常见的深绿色蔬菜有哪些呢？有菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。常见的红色、深黄色蔬菜有西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。常见的紫色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝、蕺（ji）菜等。 十字花科蔬菜的植物化学物质比较多，如甘蓝、菜花、卷心菜等含有芳香性异硫氰酸酯，它可以起到抗癌的作用。 蘑菇、香菇、木耳、酵母和紫菜等，它们富含蛋白质、多糖、胡萝卜素、铁、锌和硒等矿物质，在海产菌藻类(如紫菜、海带)中还富含碘。 水果中的有机酸，如果酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等含量比蔬菜丰富， 水果中还含有黄酮类物质、芳香物质、香豆素、D-柠檬萜等植物化学物质，它们具有特殊生物活性．有益于人体健康。 一般情况下．早餐安排在6:30 -8:30，午餐在11:30 -13:30，晚餐18:00 -20:00之间为宜。坚果中含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸及较多的膳食纤维，对健康有益。 蔬菜浑身都是宝 水分多，能量低； 维生素：B2、维生素C； 矿物质：钾、铁、磷、钙； 膳食纤维：半纤维素； 富含多种植物化学物质。 日常膳食中如何合理的选蔬菜呢？ 深色蔬菜占一半以上； 增加十字花科蔬菜的摄取； 增加菌藻类蔬菜的摄取；