微生物发酵对饲料原料营养价值的提升.PDFVIP

微生物发酵对饲料原料营养价值的提升 香红星 2014.3 报告提纲  微生物基本特性  饲料原料的微生物发酵策略  发酵对饲料原料的营养价值提升  发酵工艺及设计  关键设备及成本分析  市场情况及发展趋势  个人观点及探讨 （一）微生物基本特性 形形色色的微生物类群 微生物简介  微生物作为生物的一大类 ，具有其本身的特点及其独 特的生物多样性，可以简要概括成以下几句话：  个体小、结构简、胃口大、食谱广、繁殖快、易培养、 数量大、分布广、种类多、级界宽、变异易、抗性强、 休眠长、起源早、发现晚。 微生物个体大小简介  微生物的个体极其微小，一般要借助于光学显微镜或电子显 微镜才能观察到它们。  例如杆形细菌的宽度只有 0.5－2  m ，长度也只有 1－几 个  m ， 1500个杆菌首尾相连= 一粒芝麻的长度； 10- 100亿个细菌加起来重量 =1毫克；面积/体积比：人 = 1， 大肠杆菌 = 30万；这对于微生物与环境的物质、能量和信 息的交换极为有利。 微生物强大的繁殖性能  微生物繁殖速度很快，例如一头500kg的食用公牛， 24小时生产 0.5kg蛋白质，而同样重量的酵母菌，以 糖液（如糖蜜）和氨水为原料，24小时可以生产 50T 优质蛋白质。  微生物尤其以二裂法繁殖的细菌具有惊人的繁殖速率。 如大肠杆菌 37℃时世代时间为 18分钟，每 24小时 可分裂 80 次，每 24小时增殖数为 1.2 x 10 24 个。 枯草芽孢杆菌30℃时的时代时间为 31分钟，每 24小 时可分裂 46次，增殖数为 7.0 x 10 13 个。 微生物极强的耐受力 现在已从近于 100℃条件下的温泉中分离到了高温芽 孢杆菌，并观察到在 105℃时还能生长。甚至有报导，有 人从太平洋 25000m深处分离到的高温菌，在 265atm和 250℃下，经过 40分钟的培养，细菌数量增加 1倍，几小 时后增加了 100倍。甚至升温到 300℃时仍在生长。 微生物在不良条件下很容易进入休眠状态，某些种类 甚至会形成特殊的休眠构造，如芽孢、分生孢子、孢囊等。 有些芽孢在休眠了几百年，甚至上千年之后仍有活力。甚 至报导过 3 000 ～ 4 000年前埃及金字塔中的木乃尹上至 今仍有活的病原菌。 惊人的微生物分布 自然界中微生物存在的数量往往超出一般人们的预料。 土壤中细菌可达几亿个/g，放线菌孢子可达几千万个/g。人 体肠道中菌体总数可达 100万亿左右。新鲜叶子表面可附生 100 多万个/g 微生物。全世界海洋中微生物的总重量估计达 280亿吨。 从这些数据资料可见微生物在自然界中数量之巨。实际 上我们生活在一个充满着微生物的环境中。 微生物与饲料工业 有益：  代谢产物的直接利用与延伸（发酵单体氨基酸、发酵 类抗生素、维生素、有机酸、生物酶、多糖、色素、 生物碱、酶工程衍生产品、饲料原料发酵等）。  微生物的直接利用（微生物制剂、疫苗、饲料及原料 发酵等）。 有害：  饲料或原料的病原菌感染、发霉变质、动物疾病、生 产环境污染等。 微生物在饲料工业中的角色 新功能？？ 微生态 活性肽、防 御素、细菌 制剂 素等 饲用酶 微生物 ERG、GSH、 制剂 SOD等 原料体外