含微水有机溶剂体系中固定化Acetobacter sp. CCTCC M209061细胞催化乙酰乙酸乙酯不对称还原反应.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2014, Vol.30, No.7 含水有机溶剂体系中固定化Acetobacter sp. CCTCC M209061 细胞催化乙酰乙酸乙酯不对称还原反应 1 2 2 ，3 3 徐玉 ，王晓婷 ，娄文勇 ，宗敏华 (1.华南理工大学生物科学与工程学院，广东广州510006)(2.华南理工大学轻工与食品学院应用生物催化实验 室，广东广州 510640)(3.华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室，广东广州 510640) 摘要：本论文报道了含微水有机溶剂体系中固定化Acetobacter sp. CCTCC M209061细胞催化乙酰乙酸乙酯不对称还原为(R)-3-羟 基丁酸乙酯。研究表明，Acetobacter sp. CCTCC M209061细胞能遵循反Prelog规则高选择性地催化乙酰乙酸乙酯不对称还原。与单水 相反应体系相比，含有机溶剂体系不仅可有效地解决底物和产物的抑制作用，而且可提高反应底物的浓度和产率。在所研究的不同有 机溶剂中，正己烷为该反应的最适有机相，其能较好溶解底物且对Acetobacter sp. CCTCC M209061细胞的毒性较小，从而导致反应的 初速度较快，产率较高。异丙醇为该反应的最佳辅底物，其最适浓度为60 mmol/L ；该反应体系中的最适正己烷体积百分比、反应温 度、底物浓度分别为约100.00% （水含量约为0.01 wt%)，35 ℃，40 mmol/L 。在此条件下，反应的初速率、产率和产物的e.e.值分别 为0.72 μmol/min，85.24%和99.00%以上，明显好于水单相反应体系进行该反应的结果。 关键词：固定化Acetobacter sp.CCTCC M209061 细胞；乙酰乙酸乙酯；(R)-3-羟基丁酸乙酯 文章篇号：1673-9078(2014)7-31-37 Biocatalytic Asymmetric Reduction of Ethyl Acetoacetate with Immobilized Acetobacter sp. CCTCC M209061 Cells in a Micro-water-containing Organic Solvent 1 2 2,3 3 XU Yu , WANG Xiao-ting , LOU Wen-yong , ZONG Min-hua (1.School of Biosciences Biotechnology, South China University of Technology, Guangzhou 510006, China) (2.Lab of Applied Biocatalysis, School of Light Industry and Food Sciences, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) (3.State Key Laboratory of Pulp and Paper Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) Abstract : In present study, the highly anti-Prelog stereoselective reduction of ethyl acetoacetate (EAA)