酶的特性(优质课)解决方案.ppt

（3）验证酶的高效性： 基础梳理 考点四：酶的有关实验设计 2.相关实验及设计 实验组：底物（H2O2）+过氧化氢酶→氧气的产生速率、卫生香的燃烧剧烈程度 对照组：底物（H2O2）+无机催化剂（Fe3+）→氧气的产生速率、卫生香的燃烧剧烈程度 因变量的检测指标 基础梳理 考点四：酶的有关实验设计 2.相关实验及设计 （4）探究酶的最适温度 淀粉t1+淀粉酶t1 淀粉t2+淀粉酶t2 淀粉tn+淀粉酶tn … … … 碘液 检测是否出现蓝色以及蓝色深浅 因变量的检测指标 ①本实验中能否用斐林试剂来检测产物？ ③加物顺序 ②本实验中能否用H2O2+相应酶？ 王一梅扣球 超市储物柜 酶若没有高效性，王一梅扣球时需要的大量能量是否能供应上？ 如果一个条形码不是专一 的开一个柜子，有何后果 酶专一性意义：细胞代 谢能够有条不紊地进行 酶高效性意义：保证了细胞内化学反应的顺利进行，使能量供应稳定。 底物 [典型例题1] 试管编号 试剂 处理 现象 ① 2mL H2O2 常温 几乎无气泡产生 ② 2mL H2O2 90 ℃ 有_____气泡 ③ 2mL H2O2 3.5% FeCl3溶液2滴 有_____气泡 ④ 2mL H2O2 新鲜肝脏研磨液2滴 有_____气泡 结论 较少 较多 大量 ①酶具有催化作用，同无机催化剂一样，都可以 加快化学反应速率。 ②酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化 效率更高。 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 二 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 鲜肝研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 反应条件 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 二 结果 气泡产生 带火星木条 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 鲜肝研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 对照组 实验组 对照实验 等量性原则 单一变量原则 等量性原则 无关变量 人为改变的变量 随自变量的变化而变化的变量 1.高温可以加快过氧化氢分解 2.FeCl3能催化过氧化氢分解 3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解 4.过氧化氢的催化效率比FeCl3高 1、回忆上节课H2O2的分解的实验中，加肝脏 研磨液（含H2O2酶）的试管比加等量FeCl3 的试管放出的氧气明显要多。 2、科学家得出的大量数据表明，酶的催化效率 大约是无机催化剂的107-1013倍 3、目前已发现酶有4000多种，它们分别催化 不同的化学反应 4、蛋白酶能催化蛋白质水解，不能催化脂肪水解 二肽酶——可以使所有的二肽分解 高效性 专一性 每种酶只能催化一种或者一类化学反应 验证酶具有专一性的实验设计思路 实验组： 有产物生成 无产物生成 检测 检测 对照组： a底物+ A酶 b底物+ A酶 第一种思路：相同酶+不同底物 实验组： 有产物生成 无产物生成 检测 检测 对照组： a底物+ A酶 a底物+B酶 第二种思路：不同酶+相同底物 序号 项目 试管 1 2 1 注入可溶性淀粉 2 mL 2 注入蔗糖溶液 _______ 3 注入新鲜淀粉酶溶液 _______ 1 mL 4 60 ℃保温 5 min 5 min 5 滴加斐林试剂 1 mL 1 mL 6 50 ℃～65 ℃水浴保温 2 min 2 min 7 观察实验结果 2ml 1ml 有砖红色沉淀 无砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化 蔗糖水解，即酶作用具有专一性 本实验能不能选用碘液鉴定？ 不能选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被水解。 ⑶实验结果： 酶与细胞代谢 一）来源：活细胞产生的。 1.死细胞不产生酶，活细胞进行生命活动都 需要酶的参与。 2.细胞中酶产生的主要场所： 3.酶的作用场所： 判断： 能产生激素的细胞一定能产生酶 能产生抗体的细胞一定能产生酶 能合成蛋白质的细胞一定能产生酶 核糖体 细胞内或细胞外（举例） 1、酶的概念： 酶是_______产生的具有_____作用的_______，其中 绝大多数酶是_______，少数酶是_____。 2.酶的特性 ⑴_______：酶的催化效率约是无机催化剂的107～1013倍。 ⑵_______：每一种酶只能催化___________化学