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[特优米] 血糯 又名“呕血糯”，又称“红莲糯”，是一种名贵的糯稻，以米色紫红似血而得名。其米，清代被列为“御米”。凤凰一带均有种植。清《常昭合志.物产志》载：“血糯，亦名红莲糯，宜粥”。 血糯秆、叶、芒、谷皆成紫红色，穗大，但不耐肥，秆长易倒伏，成熟不一，产量不高，一般都在田边、隙地零星栽种，利用边际优势，争取多收。凤凰山一带地区所产血糯，质量尤为上等。 血糯米粒细长，紫红色，后半部透明，营养价值高，有养血滋阴的功能。中医认为，经常食用血糯米，对白血病能起抑制作用。农家冬季用血糯做酒酿，酿制米酒，颜色黄里透红，味道甜润醇厚，称“喜酒”，是待客佳品。农家办婚事，用血糯米粉做成团圆，叫“喜圆”。用血糯做的“八宝饭”、“炒血糯”、“红米酥”等名点，色泽鲜艳，香糯可口，已编入菜谱而名扬中外。解放后，血糯种植面积逐渐减少。上世纪80～90年代，凤凰农民每年零星种植，亩产在250公斤左右。2005年，只有要办喜事或做小生意的农家才少量种植、用以酿酒、做酒酿、搓 “喜圆”、蒸糕、做“八宝饭”等。 香粳米 是凤凰一带出产的优质粳米，米质较糯。品种有紫香粳和白香粳。紫香粳，米粒表面呈紫红色，色泽鲜明，米粒外形与血糯相似，但比血糯米粒稍短。紫香粳含有丰富的蛋白质和人体必需的铁质和微量元素，具有补血、促进血液循环等功效。用其煮饭，香气四溢；做成各种糕点，则有柔软清爽、香韧可口的特点；酿制米洒，洒色呈墨红，酒味芳香甜醇。白香梗，米粒呈白色，色泽晶亮，洁白如珍珠，煮饭烧粥，性粘腻，香软适口，为粳米中的上品，载誉江南，民间素有“一家烧粥百家香”之说，清代《常昭合志》中列为著名特产。1949年前后，凤凰、港口、西张一带的农户都种植香粳稻，秋收后自己碾米食用。上世纪50年代中期开始，香梗稻的种植面积逐年减少，扩种矮萁野稻、老来青等中晚熟品种。1963年起，香梗稻因产量低被引进的农垦58号、农垦57号（金南凤）高产品种所替代。1980年以后，凤凰一带恢复种植传统特产香梗稻，以华粳3号和武粳15号为当家品种。这两只粳稻碾出的米质达国家一级米标准，米粒晶莹透亮，腹白小；精米率高，碎米少。2003年，“暨龙牌”江南珍珠香粳米获江苏省无公害农产品认证。2005年通过了中国绿色食品发展中心绿色食品认证，畅销江苏、浙江、上海等地。 [凤凰水蜜桃] 风景秀丽的凤凰山和鸷山山麓，是著名的凤凰水蜜桃主要产地。凤凰水蜜桃是在1952年引进无锡水蜜桃的基础上，经长期选育栽培而成为有独特风味的优良品种。凤凰水蜜桃皮色有淡黄，有乳白，有微红，具有果大、皮薄、肉嫩、味甜、果皮易剥等特点。品种有白凤、白花、红花、黄皮、小青等，其中以黄皮、白花等品种最佳，远销苏州、南京、上海等地。 凤凰水蜜桃已有50多年的历史。1952年春，凤凰珠村引进了无锡阳山的桃树106棵，在三殿巷首次栽种。1958年，开始在鸷山和凤凰山周围的坡地上栽种，面积从原来的10多亩发展到80多亩。1967年后，桃树开始从山地向平原地区的高岗地、水墩、家前屋后等地发展。至1984年，全镇桃树面积扩大到600多亩。1990年以后，随着农业产业结构调整的不断深入，种植水蜜桃的面积不断扩大，由原来的家前屋后小块种植，发展到大田成片大面积种植，至1998年，桃园面积扩大到1800多亩。并建立桃园无公害示范基地。2000年，桃园示范基地核心区域连片面积扩大到1100亩。2001年，开发建设的1000多亩水蜜桃标准化无公害示范园，被省列为农业标准化示范基地。至2005年末，全镇种植水蜜桃面积扩大到3500多亩，带动农户800多户。 从1995年开始，凤凰水蜜桃从改良品种和提升品质上做文章。品种从原有的4个发展到2005年的20多个，形成了6-10月都有鲜桃上市的格局。品质已形成了皮薄、汁多、味甜、果型大、色泽亮、可溶性固形物可达13%以上的优良特点。2002年，水蜜桃被注册“凤珠”牌商标，正式打入无锡、南京、上海的大商店和超市。销售价由每公斤10元提高到14元。同年，水蜜桃被认定为省无公害农产品和国家农业部无公害农产品，并列入苏州市级标准化无公害生产基地。同时，基地种植的“新白花”、“红花”两个品种获得省农林厅2002年优质水果称号。2003年，水蜜桃种植基地在江苏省农业科学院园艺研究所的指导下，严格按照苏州质量技术监督局2002年12月31日发布的无公害农产品、凤凰水蜜桃生产技术规程（DB3205/T001—2002）实施，从原旧报纸包桃改为精白纸包桃，底肥全部施用农家肥，提高桃子的品质和质量。2004年，选送的“北京早蟠”桃又获省农林厅“优质水果”称号。2005年，水蜜桃中的白花、红花及新白花三个品种通过了中国绿色食品发展中心绿色食品的认证。此外，凤凰镇还通过举办“桃花节”、评选“桃王”等一系列活动，提高凤凰水蜜桃的