扁枝槲寄生提取物体外抗氧化效应研究.PDF

　２０１６年５月 第３１卷 第３期　　　　　　　 ·３９· ＪＯＵＲＮＡＬＯＦＬＩＧＨＴＩＮＤＵＳＴＲＹ　Ｖｏｌ．３１Ｎｏ．３Ｍａｙ２０１６ 引用格式：张煜，张晓娜，薛桥丽，等．扁枝槲寄生提取物体外抗氧化效应研究［Ｊ］．轻工学报， ２０１６，３１（３）：３９－４８． 中图分类号：ＴＳ２０１；Ｒ２８５　　文献标识码：Ａ　　 ＤＯＩ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．２０９６－１５５３．２０１６．３．００６ 文章编号：２０９６－１５５３（２０１６）０３－００３９－１０ 扁枝槲寄生提取物体外抗氧化效应研究 ＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙｏｆＶｉｓｕｍａｒｄｉｃｕｌａｔｕｍｉｎｖｉｔｒｏ １ ２ ３ １ １ １ 张煜 ，张晓娜 ，薛桥丽 ，肖蓉 ，林奇 ，胡永金 １ ２ ３ １ １ １ ＺＨＡＮＧＹｕ，ＺＨＡＮＧＸｉａｏｎａ，ＸＵＥＱｉａｏｌｉ，ＸＩＡＯＲｏｎｇ，ＬＩＮＱｉ，ＨＵＹｏｎｇｊｉｎ １．云南农业大学食品科学技术学院，昆明云南６５０２０１； ２．河南科技学院新科学院，河南 新乡４５３００３； ３．云南农业大学 图书馆，昆明云南６５０２０１ １．ＦａｃｕｌｔｙｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＹｕｎｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｋｕｎｍｉｎｇ６５０２０１， Ｃｈｉｎａ； ２．ＸｉｎｋｅＣｏｌｌｅｇｅ，Ｈｅ′ｎａｎＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｘｉｎｘｉａｎｇ４５３００３，Ｃｈｉｎａ； ３．Ｌｉｂｒａｒｙ，ＹｕｎｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｋｕｎｍｉｎｇ６５０２０１，Ｃｈｉｎａ 摘要：采用水浴和超声两种提取方式，分别用水和无水乙醇提取扁枝槲寄生（俗 称“螃蟹脚”），再用氯仿、乙酸乙酯和正丁醇萃取两种方式的水提取物，得到不 同的萃取组分．分别测定各萃取组分的总游离氨基酸、茶多酚、茶多糖和总黄酮 关键词： 的含量，及其对ＤＰＰＨ自由基、ＡＢＴＳ自由基、超氧阴离子、羟基自由基的清除能 扁枝槲寄生；抗氧化； 力和ＦＲＡＰ值．结果表明，“螃蟹脚”具有良好的体外抗氧化活性，各提取－萃取 相关性；模糊评价 组分对ＡＢＴＳ自由基的清除率最高均能够达到９８％以上，对ＤＰＰＨ自由基的清 Ｋｅｙｗｏｒｄｓ： 除率最高均可达到８８％以上．由模糊评价法得到的抗氧化综合值能够很好地反 Ｖｉｓｕｍ ａｒｄｉｃｕｌａｔｕｍ； 映各组分的总抗氧化能力，水浴水提取物综合值最高，为４．６６，水浴水提取物的氯 ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ；ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ； 仿萃取层综合值最低，为０．２１．其与茶多酚（Ｐ＜０．０５）和黄酮（Ｐ＜０．０１）的含量显 ｆｕｚｚｙａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ 著相关．“螃蟹脚”中茶多糖的含量高达５４６８．０８ｍｇ／１００ｇ． 　　收稿日期：２０１５－１２－１７ 基金项目：国家自然科学基金项目 作者简介：张煜（１９９２—），女，浙江省杭州市人，云南农业大学硕士研究生，主要研究方向为茶叶功效． 通信作者：胡永金（１９７２—），男，云南省永胜县人，云南农业大学教授，博士，主要研究方向为功能性食品与生物技术． ·４０·