星级酒店防安全管理制度.doc

防火管理机构 主 任：总经理 副主任：助理总经理 成 员：行政部经理、餐饮部总监、行政总厨、 房务部总监、工程部总监、娱乐部总监。 行政部/保安部防火领导小组： 组 长：行政部经理、保安部经理 成 员：酒店全体保安员 消防中心： 组 长：消防主管 成 员：各主管、领班、消防员 义务消防队： 1、保安部全体保安员。 2、建议各部门根据工作人的15%成立各自的义务消防队，人员少于20人（含20人）的部门所有人员均为义务消防员，负责人建议由各部门负责人担任，以达到防火应急、防火自救。义务消防队归属酒店防火委员会和保安/行政部防火领导小组和指挥。 目的：防火会议每月举行一次，以加强员工的防火意识，完善有关应急消防措施，解决有关防火及安全方面的问题。 责任与任务： 1、保安部经理负责与市消防局协调好关系，并每年举行一次消防演习，作出有关报告，同时保安部经理要同行政部一起做好酒店全体员工有关员工有关防火及应急措施方而后培训工作。 2、防火领导小组负责包括报警装置、烟感系统、消防栓、灭火器及紧急广播系统在内所有消防设施于良好状态。 部门消防责任人的消防安全职责 一、认真贯彻执行国家有关的消防法律、法规及酒店制定的各种消防安全规章制度，贯彻酒店消防安全委员会的各项决议，对本部门的消防安全负第一责任人的责任。 二、建立本部门岗位防火责任制，把责任落实到个人。 三、组织成立本部门的义务消防队。 四、制定本部门的消防安全制度，组织本部门员工学习酒店的应急灭火、疏散预案并实行演练。 五、组织本部门员工的消防宣传教育和消防安全知识的培训。 六、定期组织本部门的消防安全工作会议。 七、熟悉本部门所管辖范围内消防器材的位置、并保持消防器材的完好无损。 八、火灾情况下，正确组织本部门义务消防员及时扑救初起火灾，在疏散命令发出后组织引导客人及员工疏散（特殊情况下，有权先组织客人疏散）。 行政部/保安部 保安员娱乐场所岗岗位职责 1、完成领班分配的工作，确保所管区域的安全。 2、维持好娱乐场所的治安秩序，防止场内起哄、争吵、斗欧、捣乱和无理取闹，若有上述事件发生，应将肇事双方带到场所外或保安部妥善处理，避免造成坏的影响和妨碍其它客人娱乐。 3、密切注意场内动向，防止酒店和客人的物品被盗和被损害，若发现可疑人要注意监视，发现违法犯罪行为要及时制止并擒拿罪犯，保护酒店和客人的生命和财产安全。 4、场内若发生事故（火警、爆炸等），要稳住客人心态，并及时抢救和组织疏散客人，防止事态扩大。 5、娱乐活动结束后请客人有秩序离开场地，并协助服务员清理场地，检查有否客人遗留物品、危险品、火种等。关闭音响、灯光并锁门。 6、完成上级交办的其它工作。 餐厅、厨房的防火安全管理规定 一、餐厅内不得乱拉临时电源线路，如需增设线路须经部门经理批准，并通知工程部，由持牌电工进行架设。 二、餐厅摆设餐桌，不得拥挤，不得堵塞必要的消防安全通道、餐厅、厨房的消防门要常闭。 三、餐厅的服务员在添加加热燃料、酒精腊时，要遵守操作规程，先把酒精炉熄灭，再往酒精炉添加酒精腊。 四、餐厅的服务员在使用餐车时，先检查餐车的煤气炉，是否完好，确保没有渗漏煤气的情况下，点燃餐车，才能推进餐厅内；如在餐厅内发生失火的情况，立即把餐车推离餐厅，推到通道内，用灭火器把火扑灭。 五、厨房易燃气体管道，法兰接头，仪表、阀门必须定期检查，发现漏气，首先关闭阀门及时通风，并禁止明火。 六、在点燃煤气炉时，要按操作规程操作，点炉时先点火，后开气；关炉时，先关气，后熄火。 七、易燃气体的专用库房内不得存放其它物品。 八、油炸食品时，锅内的食油不得放的太满，防止食油溢出，使旺火燃烧造成火灾事故，要经常清洁油烟管油渍防止起火。 九、工作结束后，操作人员及时关闭厨房的所有阀门切断气源、电源方能离开。 仓库消防安全管理规定 一、仓库的工作人员必须遵守国家的消防法律、法规。 二、仓库管理员应熟悉所管物品的物理和化学性质，掌握安全防火知识及灭火方法；、物品入库前必须进行认真检查，若发现棉、麻、毛、丝、化纤等纺织品或用麻布、稻草、纸张包装的物品有夹带火种的可疑，应急及时将其放在观察区，观察24小时以上，确认无危险后方可入库；仓库内物品要摆放整齐，不得过宽、过高，严格按照《仓库防火安全管理规则》中各物距的要求执行，而且通道宽度不能小于1.5米，高处距离照明灯具不能小于0.5米；要根据不同物品分类、分库存放，不准将性质相互抵触和灭火方法不同的物品同库存放、仓库内不准使用碘钨灯、日光灯、高压水银灯、电熨斗、电炉、电烙铁及电视机等电器设备，不准用可燃材料做灯罩，不准使用瓦数高的灯泡；、