我国食品安全问题产生的原因及对策分析.pdfVIP

学 术 争 鸣 ORTHERNECONOMY 我国食品安全问题产生的原因及对策分析 段 利 （浙江商业职业技术学院经济贸易学院 浙江杭州 ） 310053 摘 要：食品安全影响着每个人的日常生活和健康，关系到食品产业的健康发展，关系到国家整体经济的发展和社会的和谐。解 决食品安全问题是保证中国经济健康发展，维系社会和谐安康的大事。本文对食品安全问题产生的原因进行了分析，并提出了相应 的解决措施。 关键词：食品安全 对策 最近几年不断爆发的食品安全问题严重影响到公众对 位也缺乏监管能力，导致食品安全风险加大。 中国食品安全的信心，三聚氰胺、瘦肉精、毒大米、地沟油、 （二）政府监督管理制度不够完善 苏丹红、“人造蜂蜜”等一系列食品安全事件严重威胁着人 食品生产是一个很长的链条，因此食品监管也是一个长 们的生命安全，令公众惶恐不安，食品卫生与安全成为备受 链条，它涉及诸多部门。目前，我国共有九大部门联合管理食 公众与政府关注的重大问题。民以食为天，食品安全是衡量 品安全问题，采取的是分段管理为主、品种管理为辅的方法。 人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要 这种监管制度在实际操作中往往容易产生各自为政、多头执 方面，是保障人民群众身体健康和生命安全、维护社会安定 法、交叉执法的尴尬局面，出现推卸责任乃至个别监管部门 和谐、促进经济健康发展的基本保障。如果食品安全问题得 玩忽职守等管理漏洞，给某些食品行业违法生提供了可乘之 不到有效控制，那么将会对国民经济发展产生重大的不利 机。而且，管理部门众多，管理界限不清，协调与配合工作容 影响。 易受部门利益影响。同时，由于政府部门与商业机构关系密 一、食品安全问题产生的原因分析 切，也容易造成某些食品安全监管部门出现潜规则。 食品安全是个比较复杂的问题，它涉及食品原材料生 另外，我国现行的食品法律法规还不能全面涵盖和控 产、加工制造、流通等诸多环节，还和食品监管部门、企业家 制食品安全问题，食品安全标准体系也严重滞后，与国际接 道德、公众消费意识等等密切相关。我国食品安全问题产生 轨不够，与国际通用标准还相差很大，比如，当前的食品卫 的原因主要包括以下几个方面： 生安全法在餐饮业如何使用食品添加剂的问题上就没有非 （一）食品生产、加工、流通环节缺乏有效管理 常明确的规范。食品安全责任鉴定的模糊、食品质量标准的 食品加工企业的加工原材料来源于农产品，农业投入 落后等给食品安全管理带来了不良影响。 品的使用安全与否直接关系到所生产食品的质量安全。使 （三）企业家诚信缺失、道德水平滑坡 用不合格的农药、有害饲料添加剂或是操作上的不规范， 食品生产就是个良心活，如果生产者自身道德败坏，眼 如：大量使用农药、化肥、动植物激素等导致化学品残留物 前只有金钱和利益，那么食品安全就不可能得到有效保障。 过多，这些问题的产生都是在农业生产过程中，都与农业投 改革开放以后，唯利是图、金钱至上的不良的价值观、世界 入品使用缺乏管理，农、兽药生产经营管理不到位有关。 观等在越来越大地影响着人们的每一方面，坑蒙拐骗、贪赃 食品加工环节的不安全因素主要来自生产企业的不规 枉法等丑恶和腐败行为扰乱了食品生产企业。诚信是企业 范操作，一些企业食品安全意识不强，内部管理混乱，在生 家的经商为人之魂，诚信也是市场经济正常运转之范，我们 产过程中出现不卫生的加工，食品加工助剂的使用量不合 只有加快完善相